Nấu trên đĩa muối là một trong những cách đơn giản và sáng tạo để nướng gà nguyên con. Con chim quay ra rất ngon ngọt, thơm, với lớp vỏ giòn hồng hào. Không có gì đáng tiếc khi phục vụ một món ăn như vậy trên bàn lễ hội.
Đã từng nấu gà trên muối, sau này bạn sẽ quay lại công thức này nhiều hơn một lần. Phương pháp nướng này chỉ thích hợp cho toàn bộ thân thịt. Con chim không có dầu mỡ, nhưng rất ngon ngọt, vì nó không bị tiêu hóa trong nước của chính nó. Đệm muối phân phối nhiệt, ngăn không cho thân thịt bị đốt cháy và hấp thụ chất béo nóng chảy và độ ẩm dư thừa. Gà được nướng đều, nêm muối vừa phải. Thịt sẽ không bao giờ quá mặn. Đây là toàn bộ sự "kỳ diệu" của phương pháp nấu ăn này.
Thành phần bắt buộc
Bạn sẽ cần:
- thịt gà xé phay;
- Muối;
- 4-5 tép tỏi;
- tiêu đen xay để nếm.
Con gà có thể có kích thước bất kỳ. Muối được thực hiện với tỷ lệ 500 g trên 1 kg gia cầm. Điều quan trọng là muối phải thô, không mịn.
Từng bước nấu ăn
Bước đầu tiên
Rửa sạch bên ngoài và bên trong gà. Bạn không cần phải loại bỏ da, nhưng phần bên trong và mỡ thừa cần được loại bỏ. Nên nối các chân giò lại với nhau và cố định bằng chỉ để da không bị tổn thương trong quá trình nấu.
Thêm một ít hạt tiêu vào gà và thêm các loại gia vị yêu thích khác nếu muốn. Nếu bạn bôi trơn thân thịt bằng nghệ, nó sẽ có màu dễ chịu. Cho một quả chanh vào bên trong thịt sẽ rất thơm.
Sau đó, bạn không thể làm gì với con gà. Tuy nhiên, một số bà nội trợ lại cắt thịt dọc theo bầu vú. Đây là vấn đề sở thích cá nhân về mặt thẩm mỹ của món ăn; việc có hay không có vết cắt không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Bước thứ hai
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Ở nhiệt độ trên 250 ° C, lớp vỏ sẽ cháy khét lẹt. Dùng giấy đặc biệt phủ lên khay nướng, rắc muối lên trên, làm thành một loại gối. Điều quan trọng là lớp muối phải đều. Rắc nó với nước.
Bước thứ ba
Đặt gà trở lại với muối. Nếu bạn rạch một đường trên ngực, hãy đặt con chim có phần bên trong xuống, nếu không thịt sẽ không ngon. Đặt tép tỏi bên cạnh, có thể trấu trực tiếp. Khi đun nóng tỏi sẽ tỏa ra mùi thơm và thịt sẽ nhanh ngấm gia vị.
Bước thứ tư
Cho gà vào lò nướng từ 1 đến 2 giờ. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích cỡ của gia cầm - trung bình 40-50 phút cho 1 kg thân thịt. Quên con gà cho thời gian này. Trong quá trình nấu, không được lật và chọc thủng. Những con chim đã sẵn sàng khi nước tiết ra từ nó trong. Khi đó, da trông giống như giấy da mỏng. Sau khi nướng, để gà trong 10-15 phút. Trong thời gian này, nước ép được phân bổ đều trên thịt.
Gà có thể được phục vụ trực tiếp trên đệm muối. Rau tươi hoặc cơm sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho nó.
