Trứng của một loài chim châu Âu nhỏ nhất, chim cút, có kích thước siêu nhỏ với lớp vỏ "đá cẩm thạch" tuyệt đẹp. Tỷ lệ lòng đỏ và lòng trắng ở chúng cao gấp đôi so với bất kỳ loại trứng nào khác. Mỗi quả trứng cút chứa, ngoài 14 calo, vitamin A, B1 và B2, sắt và kali. Mặc dù các nhà khoa học chưa xác định chắc chắn liệu trứng cút có lợi ích cụ thể nào hay không, nhưng nhiều người khẳng định rằng chúng thải độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ sỏi thận.
Nó là cần thiết
- Trứng cút muối
- - 24 quả trứng cút
- - 1 củ hành tây lớn
- - 4 nhánh tỏi
- - 1 cốc giấm táo pha với 2 cốc nước
- - lọ nửa lít
- - 1 thìa muối
- - 1 thìa đường
- - 1 thìa cà phê thì là khô
- - 2 lá nguyệt quế
- - 3 tép đinh hương
- Trứng cút xông khói
- - 30 quả trứng cút
- - 1,5 lít nước luộc gà
- - 4 sao hồi
- - 2 thìa nước tương đen
- - 1 thìa đường
- - Dầu mè
- - 1 thìa trà lá lỏng
- - 2 thìa đường nâu
Hướng dẫn
Bước 1
Nhiều công thức sử dụng trứng gà thích ứng tốt với trứng cút. Món salad Nicoise trông tuyệt vời với toàn bộ trứng cút thay vì nửa con gà. Trứng cút là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc tự chọn, nơi các bữa ăn cho một miếng được đặc biệt đánh giá cao. Nướng trong hộp thiếc đặc biệt với gia vị, trứng cút luộc hoặc trứng cút Florentine - một bữa sáng ngon lành tuyệt vời cho sức khỏe. Trứng cút là một sự thay thế tuyệt vời cho trứng gà ngay cả khi bạn muốn làm một mẻ bột hoặc sữa trứng nhỏ. Một quả trứng gà vừa bằng 3-4 quả trứng cút.
Bước 2
Một trong những món ăn từ trứng cút được nhiều người yêu thích là món trứng ngâm. Thực tế là mùi thơm của chúng tinh tế hơn và cho phép các loại gia vị thơm tỏa ra, và do kích thước nhỏ nên chúng rất lý tưởng cho một bàn ăn nhanh.
Bước 3
Lấy hai chục quả trứng cút, cho vào nồi sâu lòng, đổ ngập nước rồi đun sôi. Nấu trong năm phút, sau đó vớt ra khỏi bếp, xả hết nước sôi và ngay lập tức dội nước lạnh lên trứng.
Bước 4
Lấy trứng ra khỏi vỏ và cẩn thận cho vào lọ. Cắt hành tây thành từng lát mỏng và tỏi thành những miếng nhỏ. Đặt rau đã cắt nhỏ lên trên trứng.
Bước 5
Đổ giấm vào chảo, thêm gia vị và đun sôi. Đổ trứng lên trên. Để các chất trong lọ nguội hoàn toàn, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 72 giờ. Trứng ướp theo cách này có thể bảo quản được đến hai tuần.
Bước 6
Một món ăn phổ biến của Trung Quốc là trứng cút hun khói, luộc và làm lạnh trứng gà. Giải phóng chúng khỏi vỏ.
Bước 7
Đun sôi nước luộc gà, cho hoa hồi, nước tương, đường vào, đợi đến khi đường tan hết, bắc ra khỏi bếp và để nguội. Nhấn chìm trứng của bạn trong đó. Để trong một giờ, sau một giờ, lấy trứng ra khỏi chất lỏng, lau khô và thoa dầu mè lên từng quả trứng.
Bước 8
Lót chảo bằng giấy bạc, lá trà và đường nâu lên trên. Đặt chảo trên lửa và đợi cho đến khi lá trà bắt đầu bốc khói. Đặt trứng lên giá đỡ bằng dây kẽm và đặt sang một bên trong 15 phút. Phục vụ ngay lập tức.
