Nướng là một phương pháp nấu bít tết bằng nhiệt khô có hiệu quả tốt nhất đối với những miếng thịt bò được cắt tốt, chẳng hạn như các miếng thịt dày. Được nấu trên than, ga hoặc gỗ, có hoặc không có xương, ribeye là món nướng lý tưởng. Ribeye được cắt từ phần bên trong của thân bò, nơi không có các cơ của con vật, do đó, thịt mềm hơn và có lẫn mỡ.
Một số người thấy rằng bít tết có xương sẽ thơm hơn, trong khi những người khác lại thích thịt không xương. Mắt sườn là một trong những phần đắt nhất của thịt bò.
1. Chuẩn bị bếp nướng than bằng cách đổ than vào một nửa vỉ nướng và để trống nửa còn lại. Đặt miếng bít tết đẫm máu lên phần trống của vỉ nướng trong khi bít tết vẫn đang nấu.
2. Đốt than theo hướng dẫn của gói và để chúng cháy qua cho đến khi phủ đầy tro.
3. Chà miếng bít tết ribeye với muối và tiêu, hoặc gia vị yêu thích của bạn, và đặt trên mặt than của vỉ nướng.
4. Không đậy nắp vỉ nướng, chỉ lật các miếng thịt nướng một lần.
5. Nướng miếng bít tết có rãnh, dày khoảng 2 cm, trong 3-4 phút mỗi mặt cho chín vừa. Những miếng thịt dày 2,5 cm nên được nấu trong 5-7 phút cho mỗi mặt để có được độ chín vừa.
6. Các miếng bít tết xương dày 2 cm nên được nấu trong 3-4 phút cho mỗi bên cho chín máu vừa. Để có được độ chiên vừa phải, các miếng bít tết có xương cần chiên khoảng 5-6 phút cho mỗi mặt.
7. Phục vụ các miếng bít tết để thưởng thức.
