Thịt nướng rau củ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc những người quan tâm đến cân nặng, vì thực phẩm lành mạnh cũng có thể rất ngon. Công thức này dành cho việc nướng rau trong tự nhiên, nhưng bạn cũng có thể nấu tại nhà. Rau có thể được xiên hoặc nướng hoặc gói trong giấy bạc và than.
Bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào theo sở thích của mình, và việc sử dụng nấm và ngô cũng được phép sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Thịt nướng như vậy phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, và chúng cũng thường được chế biến trong ẩm thực Armenia và Uzbekistan.
Để chuẩn bị một kebab, bạn sẽ cần:
- cà tím - 1 kg;
- bí ngòi - 1 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- champignons - 1 kg;
- dầu ô liu - 250 ml;
- giấm táo - 190 ml;
- tỏi - 5-6 tép;
- giấm balsamic - 60 ml;
- nước tương - 50 ml;
- ớt bột - 2 thìa cà phê;
- Muối;
- tiêu đen.
3-4 giờ trước khi nấu shish kebab, bạn cần chuẩn bị các loại rau, cắt nhỏ. Nấm - cắt đôi, cà tím - dọc, bí xanh - hình tròn, ớt chuông - trong thuyền. Để chuẩn bị nước xốt, trộn dầu, balsamic và giấm táo, nước tương, thêm tỏi, tỏi nghiền.
Đối với rau muối chua, hãy lấy một túi thông thường. Cho các loại rau vào đó và phủ nước xốt lên trên. Điều này sẽ không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của các thành phần. Buộc túi và lắc nhẹ trong 2 phút để nước xốt ngấm đều.
Đặt rau lên giá, nướng cả hai mặt trên than hồng trong 10 phút. Độ chín của kebab có thể được quyết định bởi lớp da hơi đen, có thể dễ dàng lấy ra sau khi nấu. Phục vụ thịt nướng với thịt hoặc kem chua.
