So với nướng, luộc hoặc hầm, nướng rau trong lò là cách tốt nhất để bảo toàn tất cả các lợi ích dinh dưỡng của chúng. Nếu bạn đang chăm sóc sức khỏe của mình, thì bạn nhất định nên thử phương pháp nấu ăn này. Rau củ nướng giúp bạn giảm cân và thanh lọc cơ thể thải độc tố. Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá, cũng như được tiêu thụ như một món ăn riêng biệt. Tính linh hoạt của việc nướng là bạn có thể nấu bất kỳ loại rau nào theo cách này. Nhưng có một số sắc thái quan trọng cần phải ghi nhớ để nướng chúng một cách chính xác.
Nó là cần thiết
- - Ớt chuông xanh - 1 cái;
- - Ớt chuông đỏ - 1 cái;
- - Cà chua nhỏ - 6 quả;
- - Cà tím - 1 cái;
- - Bí ngòi (hoặc bí ngòi) - 1 cái;
- - Khoai tây - 3 chiếc;
- - Cà rốt - 1 củ;
- - Đậu xanh - 1 mớ;
- - Dầu thực vật (tốt hơn là nên lấy dầu ô liu) - 4 muỗng canh. l & agrave;
- - Tiêu đen xay;
- - Muối;
- - Nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - Thì là - 1 bó (tùy ý);
- - Khay nướng;
- - Giấy bìa để nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nguyên tắc đầu tiên khi nướng rau củ trong lò là nướng chúng trong vỏ để giữ nguyên hình dạng. Nó sẽ giúp hình thành lớp vỏ màu nâu vàng và giúp bảo quản nước trái cây bên trong. Bạn chỉ có thể, nếu da quá dày, chẳng hạn như ở khoai tây và cà rốt, hãy dùng bàn chải cứng chải qua để loại bỏ lớp trên cùng. Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu, hãy rửa sạch tất cả các loại rau dưới vòi nước và lau thật khô bằng giấy hoặc khăn lau bếp. Chúng phải hoàn toàn khô.
Bước 2
Điểm quan trọng thứ hai là cách cắt rau củ trước khi nướng. Để mỗi loài có thể nướng tương đối đồng đều với nhau, chúng sẽ cần được cắt thành những miếng có kích thước trung bình xấp xỉ nhau. Cụ thể, ớt chuông được cắt thành từng lát dài khoảng 2,5 cm, cà tím và bí xanh (zucchini) - hình bán nguyệt, khoai tây và cà rốt - thành từng lát. Nếu là loại cà chua nhỏ, chẳng hạn như cà chua bi, hãy để nguyên quả hoặc cắt đôi. Phần đậu xanh phải được chia thành nhiều phần.
Bước 3
Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước trộn rau. Để thực hiện, bạn đổ dầu thực vật vào một bát lớn, thêm tiêu đen xay và nước cốt chanh. Sau đó chuyển tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào hỗn hợp này và trộn đều. Một sắc thái quan trọng: không thể thêm muối vào giai đoạn này. Nó sẽ thúc đẩy sự hình thành của chất lỏng dư thừa. Rau có thể bị mất hình dạng và biến thành cháo.
Bước 4
Điều tiếp theo bạn cần lưu ý: món ăn thích hợp nhất để nướng rau củ là một tấm nướng, được phủ bằng giấy da có bôi bất kỳ loại dầu nào. Sau khi đã chuẩn bị xong khay nướng, tất cả các loại rau củ phải được trải đều để chúng không quá ép vào nhau. Trong điều kiện chật chội, chúng sẽ tiết ra nhiều nước trái cây hơn. Nếu chúng được bố trí tự do, thì điều này cuối cùng sẽ cho phép chúng trở thành một màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 5
Quy tắc tiếp theo là nướng rau trong lò đã được làm nóng trước. Nếu nhiệt độ quá thấp, chúng sẽ nhanh chín ở bên trong, nhưng không có màu nâu ở bên ngoài. Nếu bạn muốn món ăn trông hấp dẫn về mặt hình ảnh, hãy làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Sau đó đặt một tờ giấy nướng vào đó và nướng trong 40 phút.
Bước 6
Và điều cuối cùng: trong quá trình nướng rau cần lật qua mặt khác 1-2 lần để rau được chiên đều và nhìn ngon. Sau khi hoàn thành, lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt rau đã nướng lên một đĩa lớn. Sau đó, chúng có thể được muối, rắc thì là cắt nhỏ và phục vụ.
