Theo công thức này, trai được nấu trong nước dùng của các loại thảo mộc thơm và rượu trắng, ăn kèm với tagliatelle hoặc bất kỳ loại bột nhão nào khác. Nó hóa ra là một bữa tối tinh tế cho những người sành ăn thực sự.
Nó là cần thiết
- Đối với bốn phần ăn:
- - 2 kg trai nguyên vỏ;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 ly rượu trắng khô;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 1/3 cốc mùi tây tươi;
- - 1 lavrushka;
- - 2 nhánh bạc hà tươi;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- - 1 muỗng canh. một thìa hương thảo tươi cắt nhỏ;
- - muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch trai lấy vỏ, đánh vảy, loại bỏ tảo. Cũng loại bỏ các vỏ đã mở. Đổ hành, tỏi, rau thơm đã băm nhỏ vào chảo, thêm 2 muỗng canh bơ và rưới rượu trắng lên. Đun sôi các chất trong nồi, giảm lửa xuống vừa.
Bước 2
Cho trai vào nồi, nêm tiêu, muối vừa ăn. Đậy nắp xoong lại và nấu trong khoảng 3-4 phút, thỉnh thoảng lắc chảo. Trong thời gian này, tất cả các vỏ sẽ mở ra.
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, dùng thìa khía lấy trai ra bát, bỏ lá nguyệt quế vào nước dùng. Loại bỏ trai chưa mở trong khi nấu. Dành một ít trai mở để phục vụ, loại bỏ phần thịt còn lại.
Bước 4
Luộc mì ống cho đến khi mềm trong nước muối, bỏ vào chao, để nước chảy ra hết. Chia mì ra bốn bát và cho thịt hến lên trên.
Bước 5
Đặt một cái chảo có nước dùng lên bếp, cho phần bơ còn lại vào, đun sôi, đổ mì ống đã sơ chế với nước sốt này vào. Trang trí món ăn với hến bỏ vỏ. Tagliatelle với trai đã sẵn sàng, phục vụ ngay lập tức.
