Loại quất có múi kỳ lạ, xuất hiện trong ẩm thực của chúng ta từ miền nam Trung Quốc, có hương vị dễ chịu, hương thơm tươi sáng và khác thường, cũng như tập trung nhiều vitamin C, tinh dầu và các chất hữu ích khác.
Quất là kỳ lạ trên bàn ăn của một người bình thường. Những trái cam quýt nhỏ màu cam tươi này có mùi thơm nhẹ, vị dễ chịu và một loạt các đặc tính hữu ích. Tên thứ hai của quất là "vàng cam". Loại trái cây có múi khác thường này đến với chúng ta từ Đông Nam Á, nơi nó đã được trồng từ thời xa xưa. Quất có nguồn gốc từ Trung Quốc, Nhật Bản và một số nước Trung Đông. Tính năng đáng nhớ nhất của nó là kích thước nhỏ. Quả quất lớn nhất có chiều dài không quá 4-5 phân. Quất được ăn sống, kẹo trái cây, mứt và mứt được chế biến từ nó, nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn châu Á và châu Âu. Thường thì những quả quất rực rỡ trở thành vật trang trí cho các món bánh kẹo, cocktail, thịt, cá. Ở Trung Quốc, nước sốt có hương vị độc đáo được chế biến từ quả quất, có vị chua ngọt dễ chịu với hương vị chua chua. Thịt nướng với quất có được vị cay và cầu kỳ. Các chuyên gia ẩm thực lưu ý, quả quất tốt nhất nên kết hợp với thịt lợn, thịt gà, cá và rau củ nướng. Ngoài ra, những loại cam quýt này không thể thiếu cho các món tráng miệng nhẹ ban đầu, chúng sẽ trang trí bất kỳ món salad trái cây nào, và cũng sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho rượu chất lượng cao. Hương vị độc đáo của quất không phải là ưu điểm duy nhất của nó. Loại quả này chứa toàn bộ phức hợp các loại tinh dầu quý giá, vitamin C và P, pectin và các chất diệt khuẩn. Trong y học dân gian Trung Quốc, quất được dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa, nhiễm nấm, cảm lạnh. Do đặc tính chống viêm của nó, quất rất thích hợp để ngăn ngừa và điều trị hầu hết các bệnh truyền nhiễm, và về mặt vitamin C, nó vượt trội hơn cả chanh chúng ta vẫn quen dùng. Một ưu điểm quan trọng khác của quất là an toàn với môi trường. Nếu bất kỳ loại trái cây nào khác có thể tích tụ nitrat từ đất, thì với trường hợp của quất, điều này là không thể: những trái cây có chứa axit xitric đậm đặc đến mức các chất độc hại từ đất bị tiêu diệt một cách đơn giản.
