Phục vụ thịt mà không có nước sốt giống như xuất hiện với khách mà không có trang phục, hai yếu tố này thực tế không thể tưởng tượng được nếu không có nhau đối với những người không chỉ ăn mà còn thưởng thức quá trình này. Vì vậy, hãy tự mình và những thực khách yêu thích món ăn của bạn chuẩn bị món thịt heo sốt vang thật ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với sốt nấm:
- - 200 g champignon;
- - 2 củ hành tây;
- - 80 g kem chua 20%;
- - 60 g bột mì;
- - 40 g bơ;
- - 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- - Muối;
- Đối với nước sốt nho:
- - 400 g nho đỏ;
- - 40 ml giấm táo;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 70 g đường;
- - 1 muỗng cà phê Muối;
- - 1/2 muỗng cà phê quế xay;
- - 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Đối với nước sốt kem tỏi:
- - 500 ml kem 20%;
- - 6 nhánh tỏi;
- - 20 g bơ;
- - Muối;
- Đối với sốt rượu vang:
- - 500 ml rượu vang đỏ khô;
- - 175 ml nước;
- - 40 g bơ;
- - 3 củ hẹ tây;
- - 20 g mùi tây;
- - 20 g bột mì;
- - 1, 5 muỗng canh. dầu ô liu;
- - Muối;
- Đối với nước sốt rau:
- - 400 g cà chua;
- - 200 g cà tím;
- - 150 g ớt chuông đỏ;
- - 20 g giấm ăn;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 1/2 muỗng cà phê húng quế khô;
- - 1/3 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- - 1 1/4 muỗng cà phê Sahara;
- - 1/2 muỗng cà phê Muối;
- - 2 muỗng canh. dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt heo sốt nấm
Rửa sạch nấm, thái sợi và thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo sâu lòng rồi cho nấm và hành tây vào xào trong 5-7 phút.
Bước 2
Rang nguội, xay trong máy xay sinh tố, trở lại món ăn và hâm nóng. Đổ bột mì vào trộn đều, cho kem chua vào. Nêm nếm vừa ăn với muối, rắc nhục đậu khấu và đun thêm 3-5 phút.
Bước 3
Sốt cà chua thịt heo
Tách quả dâu khỏi cành và ép lấy nước. Đổ nó vào một cái chảo và để lửa lớn. Đun sôi chất lỏng màu đỏ, hớt sạch bọt và giảm nhiệt độ đến mức nhỏ nhất.
Bước 4
Thêm giấm, đường, quế, tiêu và muối vào nước sốt. Đun sôi nó đến độ đặc mong muốn. Bóc vỏ và đập dập tỏi và chuyển vào đáy lọ thủy tinh. Đổ nó với khối lượng nho nóng, đậy nắp kín và để nguội.
Bước 5
Sốt kem tỏi
Đặt chảo có bơ lên bếp điện và bật lửa vừa. Bóc tỏi, bào mỏng và chiên trong bơ tan chảy cho đến khi mềm nhưng không đen. Đổ từ từ kem vào thành dòng mỏng, dùng phới gỗ khuấy đều.
Bước 6
Đun sôi nước sốt, nêm muối và nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp nhất, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị cháy.
Bước 7
Thịt heo sốt vang
Đổ dầu ô liu vào chảo hoặc chảo và đun nóng. Băm nhuyễn hành tím và đun nhỏ lửa trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Trộn nước và rượu và đổ vào một cái bát. Đun sôi nước sốt trong 10 phút.
Bước 8
Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, khuấy với bột mì cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn và thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp rượu. Khuấy kỹ mọi thứ với việc thêm mùi tây cắt nhỏ và muối. Đun nhỏ lửa nước sốt thêm vài phút cho đến khi sệt lại.
Bước 9
Thịt heo sốt rau
Rửa tất cả các loại rau và lau khô trên khay hoặc thớt. Bóc bỏ cuống, hạt và đuôi rồi cắt thành khối vuông. Đun nóng chảo với dầu thực vật và cho cà chua vào đun nhỏ lửa trong 5-7 phút, sau đó với cà tím trong 10 phút và cuối cùng là ớt chuông trong 10 phút.
Bước 10
Bóc vỏ tỏi và xay trong cối. Nêm nước sốt vừa ăn, đổ giấm vào, thêm húng quế khô, tiêu và đường. Thêm muối và dùng ngay hoặc cuộn lại trong lọ thủy tinh đã khử trùng.
