Goulash là một món ăn truyền thống của Hungary được làm từ thịt bò. Tuy nhiên, ngày nay, khi di cư sang cách nấu ăn của các nước khác, các công thức chế biến thịt gà, cừu và thịt lợn đã xuất hiện. Tùy thuộc vào lượng chất lỏng thêm vào, món ăn này có thể đặc và được phục vụ như chính, hoặc nó có thể là súp.
Công thức thịt lợn sốt cà chua
Để chế biến món thịt lợn sốt cà chua thơm ngon, bạn cần có những sản phẩm sau:
- 500 g thịt lợn rút xương;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1-2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- 1 ly nước luộc thịt;
- dầu thực vật;
- Muối;
- Gia vị vừa ăn (lá nguyệt quế, hạt tiêu, thìa là, kinh giới).
Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ (khoảng 1x3 cm). Bóc vỏ hành và dùng dao thái nhỏ.
Đun nóng chảo có đáy dày trên lửa lớn, cho dầu thực vật vào và chiên thịt heo trong 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng đẹp mắt. Thịt nên nằm trong chảo thành một lớp, nếu có nhiều thịt thì nên chiên thịt lợn theo nhiều giai đoạn.
Sau đó cho phần hành đã chuẩn bị vào trộn đều với thịt. Giảm lửa ở mức trung bình và xào mọi thứ với nhau cho đến khi hành trong mờ. Sau đó, đổ một cốc nước dùng nóng vào, đậy nắp chảo và đun nước sôi trong một giờ trên lửa nhỏ. Khi chất lỏng sôi đi, hãy thêm nước đun sôi nóng.
5 phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu hoặc bất kỳ gia vị nào khác cho vừa ăn, nêm muối vào món ăn và cho tương cà chua vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
Cách nấu món thịt heo hầm trong nồi nấu chậm
Thịt lợn có thể được nấu trong nồi nấu chậm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 500 g thịt lợn;
- 2 quả ớt chuông (đỏ và vàng);
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
- dầu thực vật;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 70 ml nước;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 2x2 cm. Ớt chuông cũng cắt nhỏ, rửa sạch và bóc bỏ hạt và cuống.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Sau đó, chiên trên chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nhạt. Sau đó, đổ cùng với dầu vào bát đựng đa năng có thể tháo rời.
Trên cùng với thịt đã chuẩn bị và ớt chuông, cũng như lá nguyệt quế. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Hòa tan tương cà vào nước lạnh rồi đổ ra bát.
Nấu thịt lợn hầm ở chế độ "Braise" trong một giờ rưỡi. Nếu muốn, trong công thức này, bột cà chua có thể được thay thế bằng cà chua tươi. Để làm được điều này, 2-3 quả cà chua chín phải được rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào bát cùng với ớt chuông, sau đó đổ khoảng 70 ml nước lạnh sạch vào.
