Để nấu gà nướng hồng hào tại nhà, bạn cần rất ít: thịt gia cầm, một ít gia vị và một lò nướng thông thường. Hãy thử nướng thịt cá hương trên giá dây hoặc lò nướng để có một món ăn nóng hổi thơm ngon mà không ai có thể chối từ.
Gà nướng trong lò sốt mù tạt
Thành phần:
- 1 con gà thịt nặng 1,5 kg;
- 2 thìa cà phê mỗi loại muối tinh và húng quế khô;
- 3 muỗng cà phê mỗi loại mayonnaise và mù tạt Nga;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- một nhúm ớt khô lớn.
Kinh giới, tỏi khô, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu, nghệ, cà ri, húng tây thích hợp làm gia vị bổ sung cho món gà nướng.
Rửa gà và lau khô bằng khăn hoặc khăn giấy dày. Trộn tiêu và muối rồi chà xát từ trong ra ngoài với hỗn hợp khô thu được. Để nó trong 20 phút trong khi làm nước sốt. Đánh bông sốt mayonnaise với mù tạt, thêm húng quế và ớt khô. Phết hỗn hợp này lên chim, cho vào hộp và để tủ lạnh trong nửa giờ.
Làm nóng lò ở 180oC với một giá dây thông thường được đặt sẵn. Đổ 2 muỗng canh vào. khay nhỏ giọt hoặc khay nhỏ giọt và đặt ở đáy lò. Bôi dầu thực vật lên giữa giá dây, cho gà vào và nướng trong 1,5-2 giờ, thỉnh thoảng trở mặt. Độ chín của thịt gà có thể được xác định bằng cách chọc thủng thân thịt ở nơi dày nhất. Nước cốt chảy ra phải nhạt.
Gà nướng kiểu phương đông
Thành phần:
- 1 con gà thịt nặng 1, 2-1, 4 kg;
- 1 muỗng cà phê muối tinh;
- 0,5 muỗng canh. ớt khô;
- 1 muỗng cà phê gia vị Garam Masala;
- 1 muỗng cà phê tỏi khô;
- 2 muỗng canh. nước vôi đặc;
- 3 muỗng canh. mayonaise;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Bạn cũng sẽ cần một miếng nướng chuyên dụng hoặc một máy nướng đứng có khay.
Chuẩn bị gà bằng cách rửa sạch dưới vòi nước ấm và dùng khăn giấy thấm khô. Trong một chuyển động chậm, lột da hoàn toàn bằng cách kéo nó ra khỏi bạn.
Dùng dao dài hẹp cắt thân thịt trên toàn bộ bề mặt để nước xốt thấm vào thịt tốt hơn. Những nơi thuận tiện nhất cho việc này là đùi, cẳng chân, ngực và nách.
Chuẩn bị hỗn hợp sốt mayonnaise, dầu thực vật và nước cốt chanh trong một cái bát nhỏ, sau đó lần lượt cho muối, ớt, tỏi khô và Garam Masala vào đánh đều để không bị vón cục.
Dùng tay hoặc tay thoa đều nước ướp gia vị lên gà, đồng thời đeo găng tay để tránh gây kích ứng da. Bọc kín thân thịt bên ngoài và bên trong, cho vào hộp khá kín, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ.
Xiên thịt gia cầm vào xiên hoặc vỉ nướng thẳng đứng với hai chân ở dưới và nướng ở nhiệt độ 200oC trong 40 - 50 phút. Kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu nó có màu hồng, hãy nướng gà nướng thêm 5-10 phút, sau đó tắt lò nướng trong 3-5 phút.
