Mực khô là một trong những món ăn vặt bia được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm một món ăn như vậy ở nhà. Nếu bạn thành thạo công nghệ này và thể hiện một chút trí tưởng tượng, thì bạn có thể khiến khách của mình ngạc nhiên với những hương vị độc đáo nhất. Ví dụ, thay vì muối, bạn có thể sử dụng một số loại gia vị khi làm khô mực, điều này sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị của chúng.
Chuẩn bị thức ăn
Bạn có thể sử dụng bất kỳ hình thức nào của mực để làm món khô mực tại nhà. Nếu bạn thích thực phẩm đông lạnh, xin lưu ý rằng bạn không nên rã đông thân thịt quá lâu. Nếu không, bạn sẽ không thể cắt chúng gọn gàng và kết quả cuối cùng sẽ khác với mong đợi.
Trước khi quyết định bạn sẽ cho con mực khô trông như thế nào, thân thịt phải được chần qua nước sôi trong vài giây, sau đó tất cả các màng phải được loại bỏ bằng động tác gọn gàng và không vội vàng. Sau đó mới tiến hành cắt các khoảng trống. Mực có thể được cắt thành khoanh, dải mỏng, hoặc thậm chí là các lát lớn.
Quá trình nấu ăn
Để làm món mực khô truyền thống, bạn sẽ cần 600 g thành phẩm chính, 1 lít nước ở nhiệt độ phòng và 5 thìa muối. Xay mực theo bất kỳ cách nào, sau đó nhúng chúng vào nước muối khoảng 5-10 phút. Đặt các khoảng trắng lên khăn hoặc giấy ăn và đợi cho đến khi chúng khô.
Tiến hành công đoạn cuối cùng là làm khô mực bằng lò vi sóng hoặc lò nướng thông thường. Quá trình này khá dài và mất khoảng một giờ. Nên phơi mực trên giá dây sẽ ngon hơn.
Bạn có thể tăng thêm hương vị đậm đà hơn cho mực khô bằng cách thay đổi quy trình tẩm ướp. Không được hòa tan muối trong nước mà phải chà xát ngay với các tinh thể của phôi. Mực nên được ngâm trong vài giờ, sau đó nó được làm khô trong lò theo cách tương tự. Tàn dư của tinh thể có thể được loại bỏ bằng bàn chải hoặc khăn ăn, nhưng ban đầu sử dụng muối tinh sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Khô mực rau thơm gia vị
Gia vị, hạt nêm và các loại thảo mộc khô sẽ giúp bạn tạo ra một món bia độc lạ từ mực khô. Với trí tưởng tượng của mình, bạn có thể sáng chế ra món ăn của riêng mình. Khi ướp thịt, bạn không chỉ có thể dùng muối mà còn có thể dùng ớt bột, ớt, hành hoặc tỏi băm nhỏ. Đối với những thí nghiệm như vậy, hầu hết mọi loại gia vị và gia vị đều phù hợp.
Có thể làm nước xốt ban đầu cho mực trắng, chẳng hạn như từ đường, giấm và hạt tiêu. Số lượng các thành phần bổ sung có thể được lựa chọn theo quyết định của bạn. Nên ngâm mực trong hỗn hợp đã chuẩn bị ít nhất 20 - 30 phút. Tốt hơn là nên pha loãng trước giấm với một ít nước. Sự kết hợp bất thường giữa đường và hạt tiêu sẽ tạo thêm vị cay cho món khai vị.
