Khô mực là một món nhậu lai rai bia tuyệt vời, và không chỉ vậy. Một vấn đề là chúng đắt tiền. Mực đông lạnh rẻ hơn nhiều và bạn có thể dễ dàng làm khô chúng tại nhà. Vì vậy, tại sao không thử công thức?
Nó là cần thiết
-
- mực đông lạnh - 500 g
- muối - 150 g
- nước - 1 l
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông mực trong nước ấm - khoảng 30 độ. Không nên thả mực quá nhiều trong nước để mực không bị mất đi các đặc tính dinh dưỡng, kể cả khi mực để lâu trong nước có thể làm mất nguồn dự trữ i-ốt, điều này rất cần thiết trong điều kiện của chúng ta.
Bước 2
Vớt mực ra khỏi nước, cẩn thận tách phần đầu và phần ruột để không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của túi màu nâu đỏ, bên trong có thể làm miếng phi lê chuyển sang màu đen.
Bước 3
Phi lê mực hoặc cắt khoanh tùy thích.
Bước 4
Chuẩn bị một thau nước có pha muối và nước ở nhiệt độ khoảng 20 độ. Lọc nó. Cho mực vào nước muối. Thời gian để ướp muối phi lê là 2-5 phút, nhẫn - 1-2 phút.
Bước 5
Vớt mực ra khỏi thau nước muối, đặt lên giá dây sao cho mặt kính đỡ thừa nước. Để nó trong hai mươi phút.
Bước 6
Sau cùng, đặt mực lên vỉ nướng. Bạn có thể sấy trong lò vi sóng với chế độ kết hợp hoặc trên máy sấy khô. Tốt hơn là chọn chế độ riêng lẻ. Nhiệt độ sấy khoảng 60-80 độ C.
Bước 7
Phi lê mực khô có thể xé thành dải để tạo thành những dải mực khô.
Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức này, mực khô không thua gì những loại mực được bán trong cửa hàng.
