Các món ăn sang trọng thường được phục vụ trên bàn tiệc. Thịt cá pike ngon và khỏe mạnh hóa ra lại mềm và ngon một cách lạ thường. Thịt cốt lết từ nó có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Nó là cần thiết
- Nướng cốt lết trong lò nướng:
- - 1, 2 kg pike;
- - 180 g bơ;
- - 4 điều. hành;
- - 3 củ cà rốt;
- - 4 muỗng canh bột báng;
- - một ít tương cà chua và dầu thực vật;
- - gia vị, muối tùy theo khẩu vị của bạn.
- Thịt heo chiên giòn:
- - 2 kg pike;
- - 260 g mỡ lợn;
- - 120 g bánh mì trắng;
- - 220 ml sữa tươi;
- - một ít dầu thực vật;
- - tiêu, muối vừa ăn.
- Pike cốt lết với pho mát:
- - 730 g phi lê pike;
- - 1 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- - 2 đầu củ hành tây;
- - 2 quả trứng;
- - 120 g pho mát;
- - một ít dầu thực vật;
- - cho vào bánh mì một ít bột báng;
- - muối theo khẩu vị của bạn.
- Pike cốt lết với thịt lợn:
- - 830 g phi lê pike;
- - 830 g thịt lợn;
- - 3 củ hành tây;
- - một ít bột mì và dầu thực vật;
- - tiêu, muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho cốt lết vào lò nướng
Chuẩn bị rau của bạn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho một nửa số hành đã băm nhỏ vào chảo, phi cho chín vàng. Sau đó, gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay vừa. Cho nó vào hành tây, phi thơm một chút.
Lấy pike, cẩn thận tách da và xương. Cho thịt pike cùng với hành tây còn lại vào máy xay thịt. Cho rau đã xào, gia vị và bột báng cùng thịt băm, muối vừa ăn vào trộn đều.
Nắn thịt băm thành những viên chả nhỏ và đặt lên khay nướng. Trước đó, hãy bôi mỡ nó bằng bơ. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C, đặt cốt lết vào đó. Sau đó đổ nước sốt cà chua (đã pha loãng với nước vào) nấu trong khoảng 30 phút. Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành với kiều mạch hoặc khoai tây.
Bước 2
Cốt lết chiên
Lấy cá, bóc vỏ thật kỹ, lọc bỏ xương. Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho các miếng vào máy xay thịt, đặt thịt xông khói (đã băm nhỏ trước đó) và hành tây băm nhỏ vào đó. Cuộn mọi thứ một cách cẩn thận. Vò bánh mì ra một đĩa riêng và phủ sữa lên trên. Chờ bánh thấm thì cho cá băm lên trên. Nêm muối tiêu theo ý thích, đảo đều. Tạo thành miếng thịt từ khối lượng đã chuẩn bị. Thêm dầu thực vật vào chảo và đặt các miếng cốt lết. Chiên chúng trên cả hai mặt. Chúng sẽ mềm và ngon ngọt nếu bạn thêm một ít sữa hoặc nước vào chảo, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp trong 12 phút.
Bước 3
Pike cốt lết với phô mai
Rửa sạch phi lê cá và cẩn thận cho qua máy xay thịt cùng với hành tây cắt nhỏ. Đặt trên một đĩa riêng. Thêm trứng, nhục đậu khấu và muối vào đó, trộn đều các nguyên liệu. Bào phô mai trên máy vắt vừa vào một cái bát nhỏ. Làm bánh từ cá băm nhỏ, đặt phô mai bào vào chính giữa bánh và tạo thành những miếng nhỏ. Nhúng chúng vào bột báng. Cho dầu thực vật vào chảo và chiên chả cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Pike cốt lết với thịt lợn
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Sau đó rửa sạch phi lê cá rồi cho vào máy xay thịt, thêm thịt lợn và hành tây vào đó. Bỏ qua mọi thứ một cách cẩn thận. Cho thịt xay vào tô. Nêm muối, rắc tiêu tùy theo khẩu vị, thêm một quả trứng. Trộn các thành phần. Tiếp theo, tạo khuôn cho các viên thịt băm thành phẩm. Nhúng chúng vào bột mì, cho vào chảo và chiên trong dầu thực vật.
