Quả óc chó là một sản phẩm được biết đến với hương vị và công dụng tốt cho sức khỏe. Mứt từ quả óc chó xanh sẽ trang trí bàn ăn, khiến bạn thích thú với hương vị khác thường và tăng cường sức khỏe. Để làm mứt như vậy, bạn cần lấy những quả chưa chín, chưa có vỏ, thay vào đó là lớp vỏ mỏng màu xanh. Kiểm tra độ phù hợp của các loại hạt bằng tăm: nếu nó lọt qua, thì mứt có thể được làm từ các loại hạt đó.
Nó là cần thiết
-
- - 100 quả óc chó độ chín sữa;
- - 2 kg đường;
- - nước (đối với xi-rô) 500 ml;
- - 1 quả chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn bóc vỏ quả hạch ra khỏi lớp vỏ xanh, cắt bỏ hai đầu quả ở phía cuống và bông hoa. Mang găng tay như vỏ có chứa một lượng lớn i-ốt, có thể làm tay bị ố vàng. Dùng nĩa hoặc que gỗ nhọn đâm vào các hạt đã bóc vỏ ở nhiều chỗ. Đặt 1 chồi đinh hương vào mỗi lỗ.
Bước 2
Đổ nước sạch lạnh vào các loại hạt trong 10 ngày để loại bỏ vị đắng. Thay nước 2 lần một ngày. Nếu hạt rất đắng, hãy dùng nước vôi trong. Nó được chuẩn bị như sau: nước vôi với số lượng 500 g, đổ vào 5 lít nước lạnh và truyền trong khoảng 4 giờ, sau đó nước được lọc qua nhiều lớp gạc hoặc vải dày. Các loại hạt có thể được giữ trong nước vôi trong khoảng một ngày trước khi ngâm trong nước lạnh thông thường.
Bước 3
Rửa sạch các loại hạt với nhiều nước, sau đó cho vào nước sôi. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút trên lửa lớn, khuấy liên tục. Xả nước bằng chao, lau khô các loại hạt.
Bước 4
Đun sôi siro đường: trộn đường cát và 500 ml nước, cho vào nồi đun trên lửa vừa, đun sôi, khuấy liên tục. Vớt bọt và để nguội một chút. Nếu bạn nhận được nhiều hạt, sau đó bạn cần phải nấu thêm xi-rô.
Bước 5
Cho các loại hạt đã chuẩn bị vào xi-rô đường. Thêm gia vị cho vừa ăn: đinh hương, quế, vanillin. Thêm nước cốt của một quả chanh. Để lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 2 giờ. Sau đó để mứt hơi nguội, đổ vào các lọ đã tiệt trùng và cuộn lại. Bảo quản mứt thành phẩm ở nơi tối và mát.
