Nhờ hương vị của nó, cà tím là một món quà trời cho cho một đầu bếp giỏi. Hàng chục món ăn tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ loại rau này. Sự chuẩn bị cho mùa đông cũng vô đối.
Công thức cà tím đóng hộp
Cà tím có thể vừa là cơ sở của một bữa ăn nhẹ vừa là một bổ sung tốt cho các chế phẩm rau củ cho mùa đông. Dù bạn chế biến theo cách nào, cà tím sẽ tạo thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Thành phần:
- 6 kg cà tím;
- 8 quả ớt chuông, tốt nhất là màu đỏ;
- 2 trái ớt
- 200 g tỏi;
- 100 ml axit axetic 9%;
- 100 ml dầu hướng dương;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 100 g đường cát.
Từ lượng sản phẩm này sẽ thu được khoảng 6 lít snack.
Hướng dẫn nấu ăn
- Khử trùng thật kỹ các lọ, nắp đậy.
- Cà tím rửa sạch, bỏ cuống.
-
Cắt cà tím thành 4 miếng theo chiều dọc rồi cắt theo chiều dọc. Sẽ có 8 phần.
Hình ảnh - Phủ hai thìa muối lên cà tím. Để yên trong một giờ rưỡi. Rửa sạch.
- Đổ nước lạnh qua cà tím. Nấu trong 5 phút, đảm bảo rằng món khai vị không bị cháy. Xả nước.
- Ớt chuông và ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt. Đưa qua máy xay thịt.
- Bóc vỏ tỏi. Gửi đến máy xay thịt. Kết hợp với hạt tiêu.
- Thêm dầu hướng dương, đường cát, muối, axit axetic. Đun sôi nước xốt tiêu.
- Đổ nước xốt lên cà tím, nấu trong 5 phút.
- Xếp cà tím vào lọ, cuộn lại. Đặt nắp xuống, quấn bằng chăn. Để nguội hoàn toàn.
Món khai vị Armenia "Imam bayaldi"
Món salad này không chỉ được yêu thích ở Armenia. Nó nổi tiếng với vị cay, thơm. Có những món ăn nhẹ tương tự trong các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp.
Thành phần:
- 3 kg cà tím;
- 700 g hành tây;
- 500 g cà chua;
- 50 g tỏi;
- 2 trái ớt
- 40 g hành lá;
- 100 ml dầu hướng dương;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 3 muỗng canh axit axetic 9%.
Hướng dẫn nấu ăn
- Rửa cà tím thật sạch, cắt bỏ đầu.
- Cắt dọc cà tím ra đĩa, nêm muối, cho nước vào ngâm trong 40 phút.
- Để ráo nước, dùng khăn giấy lau khô từng đĩa.
- Làm nóng chảo trước. Chiên cà tím cả hai mặt trong dầu hướng dương.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành dải, cho vào chảo.
-
Rửa sạch cà chua, rạch một đường hình chữ thập trên mỗi quả. Đổ nước sôi vào ngâm cà chua trong 3 phút. Làm nguội chúng trong một hộp chứa bằng nước mát.
Hình ảnh - Bỏ vỏ của cà chua. Xay cùi bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.
- Cho tỏi đã băm nhỏ và cà chua vào phi thơm trong chảo. Thêm muối, đường cát, giấm.
- Hành lá và ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo cùng với phần rau còn lại. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Khử trùng ngân hàng. Cho cà tím vào, đổ nước sốt rau củ vào chảo. Cuộn lại. Đặt ngược các lọ, dùng chăn quấn lại.
Món salad Armenia này sẽ trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nó sẽ làm cho bữa tối ngon hơn và cay hơn.
