Boletus là một loại nấm có vị bùi, thơm. Nó rất ngon dưới mọi hình thức - chiên, luộc, ngâm. Nhưng bạn cần biết cách làm việc với nấm và biết một số sắc thái của việc chuẩn bị chúng.
Boletus ngâm chua
Boletus là một loại nấm hữu ích. Nó được khuyến khích cho các bệnh thận, để tăng cường hệ thống thần kinh, nó không được chống chỉ định ngay cả đối với những người theo chế độ ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường.
Thành phần:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 lít nước để ướp;
- 40 g muối mỏ;
- 30 g đường cát;
- 125 ml giấm 9%;
- 3 chiếc. hoa cẩm chướng;
- 2 lá nguyệt quế;
- 10 hạt đậu Hà Lan.
Hướng dẫn nấu ăn
-
Rửa sạch nấm trong vòi nước, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Hình ảnh - Cho nấm vào nồi, thêm nước, đun sôi, nấu trong 25 phút. Trong thời gian này, boletus sẽ giảm xuống. Bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu và phải được thu gom.
- Đặt nấm vào chao. Rửa sạch. Đổ nước ra khỏi chảo, nó sẽ không hữu ích.
- Đổ boletus với 1 lít nước sôi. Nấu trong 10 phút.
- Thêm muối, đường cát, giấm vào boa rô. Nấu trong 25 phút. Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương vào nước muối.
- Khử trùng kỹ đồ hộp.
- Xếp nấm vào lọ. Nước xốt nên được đổ đến cổ.
- Cuộn lon bằng nắp thiếc. Lật ngược hộp đựng, phủ một tấm chăn. Để nấm nguội hoàn toàn.
Nấm được chế biến theo công thức cổ điển nên được bảo quản mát.
Nấm boletus tỏi
Công thức này là nguyên bản hơn so với công thức cổ điển. Nấm rất thơm và ngon.
Thành phần:
- 1 kg boletus boletus;
- 1 lít nước;
- 10 hạt tiêu đen;
- 15 ml giấm tinh chất 70%;
- 3 lá nguyệt quế;
- 5 miếng. hoa cẩm chướng;
- 4 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- 40 g muối;
- 30 g đường cát.
Hướng dẫn nấu ăn
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Đặt chúng vào một cái chảo.
- Đổ nước ngập nấm, cho cả một củ hành tây vào. Nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi mềm. Vớt bọt liên tục trong quá trình đun.
- Xả nước, bỏ hành đi, nó sẽ không còn hữu ích với chúng ta nữa.
- Đổ 1 lít nước ngọt vào nồi. Cho quế, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, đường cát, muối vào nước xốt. Sôi lên. Nhúng nấm vào nước muối, nấu trong 10 phút.
- Bóc tỏi, cắt thành từng lát mỏng, cho nấm vào. Nấu thêm 5-7 phút.
- Đổ tinh chất giấm vào, nấu trong 5 phút.
- Xếp nấm vào lọ.
- Đun sôi lại nước xốt rồi đổ nấm vào.
- Cuộn lon lại, úp ngược, dùng chăn quấn cho đến khi nguội hẳn.
Những cây nấm như vậy được bảo quản tốt. Chúng được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời. Nấm Boletus được chế biến theo công thức này sẽ trở thành món ăn nhẹ được yêu thích trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
