Thuật ngữ "aspen" trong thực vật học và nấu ăn hiện đại có nghĩa là một số loại nấm. Tất cả chúng đều có thể ăn được và mùi vị gần như giống hệt nhau, tuy nhiên, một số người hái nấm lại tin rằng một số loại nấm nhất định ngon hơn những loại khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhìn bề ngoài, việc nhận biết bọ xít trong rừng khá đơn giản. Chúng thường có nắp màu cam, đỏ hoặc nâu và phần thịt màu xanh trên vết cắt. Những loại nấm này khác với nấm boletus về hình thức giống chúng ở phần chân khá chắc và dày. Nhưng cũng phải nhớ rằng, cùng với những dấu hiệu bên ngoài, người ta không thể dựa 100% vào nơi sinh trưởng của nấm dương. Tên này được đặt cho chúng không chỉ vì sự gần gũi với cây nấm hương, mà còn vì lý do mũ nấm có màu tương tự như lá của cây này rơi vào mùa thu, có thể được tìm thấy dưới các cây khác, chẳng hạn như cơn gió.
Bước 2
Không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng xác định được boletus nào trước mặt bạn, nhưng vẫn có thể xảy ra, ví dụ như hình dạng của boletus đỏ rất đặc trưng: nắp có hình bán cầu với đường kính trung bình 18-25 cm. Nó dễ dàng khỏi chân và có màu nâu đỏ, đỏ hoặc cam; thịt rất bùi và chắc, khi cắt có màu trắng, sau đó nhanh chóng chuyển sang hơi xanh. Boletus đỏ không có mùi vị và mùi đáng chú ý. Lớp hình ống dưới nắp có màu trắng, với các ống sẫm màu khi chạm vào; chân rắn, rất lớn, màu xám hoặc trắng, với các vảy đáng chú ý.
Bước 3
Đặc điểm bên ngoài của cây dương vàng nâu: mũ hình bán cầu, kích thước đến 25 cm, sơn màu vàng, cam hoặc vàng nâu, có các cạnh nhô ra; thịt có màu trắng và đặc, lúc đầu có màu hồng trên vết cắt, sau đó chuyển sang màu xanh hoặc thậm chí chuyển sang màu tím; lớp hình ống có màu xám hoặc ô liu; chân chắc nịch, bên dưới dày lên rõ rệt.
Bước 4
Một loại boletus khác (hiếm nhất) có màu trắng. Đây là loại nấm có đường kính trung bình 15 cm, hình chiếc gối; thường là màu trắng, nhưng cũng có thể có màu xám và hồng; phần chân của nấm khá cao, có xương mác, có vảy màu xám hoặc nâu; lớp hình ống dưới nắp có màu trắng xám hoặc hơi vàng; phần thịt màu trắng ban đầu trên vết cắt chuyển sang màu xanh lam hoặc thậm chí là màu đen.
Bước 5
Boletus chân màu có nắp màu hồng lồi và rõ rệt với bề mặt nhẵn; hình ống màu trắng hoặc hơi hồng; một chân hình trụ nhẵn với giống như ở các boletus boletus khác, các vảy rõ rệt gần như dọc theo toàn bộ chiều dài; lúc đầu cùi có màu trắng và đặc, đôi khi có màu vàng son hoặc hơi vàng, sau đó chuyển màu thành xanh lam ở điểm bị cắt bằng dao hoặc vết đứt.
