Súp lơ trắng là một loại rau tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa. Nó chứa nhiều vitamin B1, B2, C, PP, muối khoáng. Trong nấu ăn, súp lơ được đánh giá cao vì dễ chế biến và hương vị tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- Đối với súp lơ xào kem chua:
- - 1 dĩa súp lơ;
- - 1 cây cung;
- - 1 củ cà rốt;
- - 150 ml kem chua;
- - 100 ml sốt mayonnaise;
- - 1-2 muỗng cà phê mù tạc;
- - rau xanh
- tiêu đen và muối để nếm.
- Đối với súp lơ
- hầm với nấm và pho mát:
- - 1 đầu súp lơ trắng;
- - 500 g champignon;
- - 300 g pho mát cứng;
- - 100 g bơ;
- - 1 ly sữa;
- - muối vừa ăn.
- Đối với súp lơ
- hầm trong nước sốt cà chua:
- - 1 đầu súp lơ trắng;
- - 60 g pho mát đã qua chế biến;
- - 60 g tương cà chua;
- - 1 mớ hành lá;
- - Sốt tiêu.
- Đối với súp lơ
- hầm với cà tím và xúc xích:
- - 1 đầu súp lơ trắng;
- - 300 g cà tím;
- - 200 g xúc xích;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - dầu thực vật;
- - Muối
- rau xanh
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách súp lơ thành bông và rửa sạch trong nước ấm trước khi hầm.
Bước 2
Súp lơ hầm kem chua
Nạo cà rốt, thái nhỏ hành tây bóc vỏ. Xào rau cho đến khi hành trong mờ. Luộc chùm hoa súp lơ trong 5-7 phút trong nước sôi có muối, sau đó bỏ vào chao.
Bước 3
Trộn sốt mayonnaise, kem chua, mù tạt. Thêm không quá 50 ml nước. Cho súp lơ vào chảo cùng với hành tây và cà rốt, rưới nước sốt lên và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Rắc bắp cải đã xào chín cùng với rau thơm vào, đảo đều và đậy nắp lại.
Bước 4
Súp lơ hầm nấm và phô mai
Đổ 100 ml sữa vào các chùm hoa súp lơ. Rửa sạch nấm, cắt thành từng lát và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Trong một chảo khác, đun súp lơ trong 10 phút. Sau đó đổ phần sữa còn lại vào bắp cải, thêm bơ, nấm và muối. Đun trên lửa nhỏ trong 4 phút nữa. Rắc bắp cải với phô mai bào.
Bước 5
Súp lơ hầm sốt cà chua
Đổ súp lơ đã chuẩn bị vào 60 ml nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa lớn. Bào pho mát đã chế biến trên một máy nghiền thô và trộn nó với tương cà chua và sốt tabasco. Nêm muối và đun sôi cho vào hộp riêng. Trút súp lơ đã hầm với nước sốt đã pha sẵn và rắc hành lá thái nhỏ lên trên trước khi dùng.
Bước 6
Súp lơ hầm cà tím và xúc xích
Cắt cà tím thành khối vuông, muối và để trong nửa giờ để loại bỏ vị đắng từ chúng. Sau đó rửa sạch trong vòi nước lạnh. Luộc chùm hoa súp lơ khoảng 10-15 phút sau khi sôi, để ráo nước. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa. Cắt xúc xích thành từng lát. Thay vì xúc xích, bạn có thể sử dụng xúc xích hoặc giăm bông.
Bước 7
Chiên hành trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Kết hợp hành tây với cà rốt và cà tím. Nấu thêm 7-10 phút. Thêm xúc xích và súp lơ. Nêm với muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Khi dùng, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
