Các đặc tính có lợi của củ cải đường đã được biết đến từ thời cổ đại. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian, và cũng là cơ sở của nhiều món ăn dân tộc. Borsch và herring dưới lớp áo lông được hầu hết mọi gia đình yêu thích.
Không thể đánh giá quá cao lợi ích của củ cải đường và tầm quan trọng của chúng trong chế độ ăn uống của con người. Các đặc tính của củ cải đường, được chú ý trong thời cổ đại, đã được các nhà khoa học hiện đại xác nhận. Các nghiên cứu sinh hóa đã chỉ ra rằng củ cải đường chứa gần như tất cả các nguyên tố trong bảng tuần hoàn. Nó rất giàu kali, magiê, sắt, coban, mangan, iốt, đồng, lưu huỳnh, phốt pho, kẽm, xêzi, v.v. Một số axit khoáng (folic và pantothenic) và hữu cơ (malic, citric, oxalic), vitamin (C, B, BB, P, PP). Nó cũng chứa các axit amin (lysine, betaine, histidine, betanin, v.v.) và chất xơ. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, số lượng các phần tử trong nó không giảm. Do đó, các đặc tính có lợi của củ cải đường vẫn được bảo toàn ngay cả sau khi đun sôi.
Đặc tính hữu ích của củ cải đường
- Do thành phần hóa học phong phú của nó, củ cải đường có thể dùng để chữa nhiều bệnh:
- Nó giúp tăng cường khả năng tạo máu của cơ thể và được sử dụng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
- Ngoài ra, củ cải đường có thể có lợi trong việc điều trị táo bón mãn tính, vì chúng có đặc tính nhuận tràng. Nó làm sạch nhu động ruột, tiêu diệt vi khuẩn phản ứng - nói cách khác là làm sạch ruột. Các axit hữu cơ và chất xơ có trong nó tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- Các đặc tính có lợi của củ cải đường được sử dụng trong điều trị bệnh béo phì và bệnh gan. Betaine, có trong thành phần của nó, giúp điều hòa chuyển hóa chất béo, ngăn chặn quá trình xâm nhập gan và huyết áp cao.
- Sắc tố betacyanin, nhờ đó củ cải có được màu sắc phong phú, thúc đẩy quá trình loại bỏ muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể. Nó cũng ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư.
- Vitamin C chứa trong củ cải đường giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh hen suyễn, và beta-carotene ngăn ngừa ung thư phổi.
- Magie giúp hỗ trợ chữa bệnh tăng huyết áp và xơ vữa động mạch, kali làm giảm khả năng đột quỵ.
- Củ cải đường làm tăng hoạt động tình dục của nam giới và có tác dụng có lợi cho cơ thể của phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.
- Flavonoid, vitamin A và C củng cố thành mao mạch, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt khác.
- Các đặc tính có lợi của củ cải đường cũng rất quan trọng đối với các bà mẹ tương lai và phụ nữ mới nghĩ đến việc làm mẹ. Axit folic có trong nó tham gia vào quá trình hình thành hệ thần kinh của em bé khi còn trong bụng mẹ. Vì vậy, củ cải đường nên là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của bà bầu.
- Củ cải đường nên có trong thực đơn của mỗi người bị thiếu iốt và các bệnh liên quan đến tuyến giáp, cũng như người cao tuổi. Nó được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch.
- Củ dền có đặc tính lợi tiểu, giảm đau, là một loại thuốc chống trầm cảm tốt và tăng cường sinh lực. Và borscht phong phú có thể loại bỏ cảm giác nôn nao.
- Củ cải đường là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp (40 kcal trên 100 gam). Về vấn đề này, nhiều chế độ ăn kiêng được đưa ra dựa trên cơ sở của nó.
Củ cải đường có thể gây hại cho ai?
Mặc dù có tất cả các đặc tính có lợi của củ cải đường, nhưng cũng có những hạn chế trong việc sử dụng nó:
- Lượng đường lớn chứa trong củ cải đường hạn chế tiêu thụ của những người mắc bệnh tiểu đường.
- Do thực tế là củ cải đường có chứa axit oxalic, nó được chống chỉ định ở những người bị sỏi niệu (oxaluria).
- Vì củ cải đường làm cho việc hấp thụ canxi khó khăn, nên những người bị loãng xương hoặc có khuynh hướng sử dụng nó sẽ bị hạn chế.
- Ngoài ra, củ cải đường sẽ không có lợi cho những người bị tiêu chảy mãn tính, vì chúng có đặc tính nhuận tràng.
Lợi ích của củ cải đường trong chế độ ăn uống của con người là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, đừng đi đến cực đoan. Rốt cuộc, mọi thứ đều tốt trong chừng mực.
