Gừng ngâm bằng tay có thể ngon hơn nhiều so với bất kỳ loại gừng nào bạn đã nếm trước đây. Và quan trọng là, ngâm gừng có vẻ khó và tốn kém chỉ với những ai chưa từng làm. Đối với những ai đã từng thử ít nhất một lần, gừng ngâm chua không khó hơn cách làm bánh mì sandwich.
Nó là cần thiết
-
- Gừng tươi - 0,5 kg
- 5 lít nước
- 2 chén giấm gạo
- 1 thìa muối
- 3/4 cốc đường
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn kỹ phần rễ sẽ trở thành củ gừng ngâm rượu. Nó phải mỏng, mịn và săn chắc. Những củ gừng mềm bị mắc kẹt hầu như không thể gọt hoặc cắt đúng cách.
Bước 2
Gọt vỏ gừng. Ở củ non, vỏ bị cắt đi, giống như ở củ khoai tây ban đầu, bạn chỉ cần cạo sạch vỏ.
Bước 3
Khó nhất khi ngâm gừng là thái nhỏ. Điều quan trọng là các miếng rễ càng mỏng càng tốt. Gừng được cắt hơi xiên để "cánh hoa" dài hơn. Hãy thử điều này với máy xay thực phẩm, máy vắt mandolin hoặc máy gọt rau củ.
Bước 4
Cho gừng đã băm nhỏ vào bát sứ sâu lòng, rắc muối và đổ ngay nước sôi lên trên.
Bước 5
Sau năm phút, đổ một ít nước vào bát và khuấy với giấm gạo và đường.
Bước 6
Xả hết nước còn lại trên gừng và thêm nước đã trộn với giấm và đường.
Bước 7
Cho gừng vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh để ướp. Sau một ngày, bạn có thể ăn được rồi.
Bước 8
Đây là cách ướp cơ bản. Bạn có thể thử thêm đinh hương, ớt Thái, tỏi vào đó.
