Phô mai Philadelphia mềm và mềm rất khác với hầu hết các loại phô mai mà chúng ta vẫn quen dùng. Hương vị tuyệt vời của nó khiến không ai có thể thờ ơ. Trải nó lên bánh mì sandwich vào buổi sáng hoặc làm bánh mì cuộn cho khách của bạn - trong mọi trường hợp, bạn sẽ nhận được rất nhiều cảm giác thích thú.
Phô mai Philadelphia là một loại bơ mềm hoặc kem chua rất đặc ở dạng đặc. Anh ấy nhẹ nhàng và tinh tế. Nó thuộc loại phô mai kem không cần ủ chín. Nó được làm từ sữa bò.
Phô mai Philadelphia đủ non. Nước Pháp của thế kỷ 17 được coi là nơi sản sinh ra tất cả các loại pho mát kem. Chỉ một trăm năm sau, ông đã trở nên nổi tiếng ở Anh, và chỉ vào cuối thế kỷ 19, ông mới đến Mỹ.
Phô mai Philadelphia tinh tế có rất nhiều ưu điểm, ngoài hương vị. Ví dụ, nó chịu nhiệt tốt mà không bị mất mùi vị. Do đó, nó được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh pho mát, súp và nước sốt. Nó cũng không thể thiếu trong việc chuẩn bị các món tráng miệng cuộn và sữa đông và pho mát. Đừng quên về những chiếc bánh mì thông thường.
Làm phô mai Philadelphia tại nhà không khó chút nào. Thêm vào đó, không có thành phần phức tạp hoặc hiếm được yêu cầu.
Để làm pho mát Philadelphia, bạn sẽ cần:
-Sữa - 1 lít
-Egg - 1 miếng
-Kefir - 0,5 lít
-Salt - 1 muỗng cà phê
Axit xitric - trên mũi dao
Ngoài ra, ở phần cuối của cách làm phô mai Philadelphia tại nhà, bạn có thể thêm các loại rau thơm và gia vị thái nhỏ hoặc đường, ca cao, quế tùy theo sở thích. Đây sẽ không còn là pho mát Philadelphia cổ điển nữa, mà trên cơ sở nó, bạn sẽ làm ra một loại pho mát mềm mà cả gia đình bạn sẽ thích.
Sự chuẩn bị:
- Đun sữa trên lửa nhỏ và khuấy liên tục. Muối và đun sôi.
- Ngay khi sữa bắt đầu sôi, cho ngay kefir vào, đừng quên khuấy liên tục cho đến khi khối sữa đặc lại và quánh lại.
- Bỏ khối lượng thu được vào rây mịn hoặc vải thưa. Để chất lỏng chảy ra, để trong 10-15 phút.
- Lúc này, đánh trứng thật đều với axit xitric.
- Trộn hỗn hợp với trứng đã đánh tan và đánh kỹ một lần nữa cho đến khi thu được một khối đồng nhất bông mịn.
- Sau đó, bạn có thể chia số lượng phô mai Philadelphia thu được thành các phần và trong mỗi phần có thêm phụ gia.
Phô mai Philadelphia đã sẵn sàng. Có thể được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị.
