Món khai vị này phổ biến trong ẩm thực Lithuania và Estonia. Một tên gọi khác của bí ngô ngâm là dứa Estonian. Món khai vị này rất dễ chế biến. Nó có thể được gọi là một cứu cánh cho bất kỳ bà nội trợ nào, bởi vì trong một thời gian ngắn bạn có thể chuẩn bị một món ăn nguyên bản, tươi sáng và ngon.
Nó là cần thiết
- 700 gram bí ngô đã gọt vỏ,
- 300 gram đường
- 500 ml nước
- 100 ml giấm 9%,
- 8 tép,
- 4 đậu Hà Lan allspice,
- 2 lát gừng
- 2 nhúm hạt nhục đậu khấu
- thanh quê.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông khoảng 2 cm và chuyển vào một cái bát lớn.
Bước 2
Hòa tan 300 gam đường trong nửa lít nước. Thêm 100 ml giấm. Đổ bí với nước xốt đường đã thu được và để vào tủ lạnh 7-10 giờ.
Bước 3
Cho bí đã ngâm vào chảo, thêm đinh hương, đậu Hà Lan, 2 lát gừng nhỏ, vài nhúm nhục đậu khấu và một thanh quế. Đặt chảo với bí đỏ và gia vị trên lửa vừa, đun sôi. Ngay khi bí sôi, giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng 10-12 phút. Bí ngô phải mềm và dễ dàng chọc thủng bằng nĩa. Đảm bảo rằng bí không bị sôi quá, chúng ta cần những miếng đàn hồi.
Bước 4
Lấy các lát bí đỏ đã hoàn thành ra khỏi bếp và để yên trong nửa giờ. Chúng tôi loại bỏ các loại gia vị, và chuyển bí vào lọ có nắp. Chúng tôi để bí ngô cho đến khi nó nguội hẳn, sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh.
Bước 5
Nếu bạn muốn để dành bí đỏ ngâm cho mùa đông, hãy cho nó vào lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy nước xốt nóng và cuộn lại nắp. Bảo quản theo cách tương tự như các phôi còn lại.
