Thật dễ chịu khi được chấm với tỏi ngâm chua cay vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng hãy cân nhắc chuẩn bị khi tỏi non tươi xuất hiện trong vườn hoặc chợ của bạn. Chuẩn bị một trong những công thức nấu ăn và thưởng thức một bữa ăn nhẹ tuyệt vời.
Nó là cần thiết
-
- tép tỏi ngâm:
- tỏi (0,5 kg);
- ô thì là;
- muối thô không có chất phụ gia (1 muỗng canh);
- đường (4 muỗng canh);
- nước (0,5 l);
- giấm ăn 9% (1, 5 muỗng canh).
- Đầu tỏi ngâm:
- tỏi non (0,5 kg);
- nước (300 ml);
- muối (25 g);
- đường (30 g);
- giấm 9% (50 ml).
Hướng dẫn
Bước 1
Tỏi ngâm nước Tách một vài tép tỏi thành từng tép riêng biệt, bóc vỏ. Dùng dao cắt bỏ phần cứng ở rễ.
Bước 2
Đặt ấm đun nước để đun sôi. Đổ nước lạnh vào một cái tô rộng. Để giữ lạnh hết mức có thể, hãy thêm nhiều đá thực phẩm từ tủ đông. Đặt các tép tỏi vào chao và trụng bằng nước sôi từ ấm đun nước. Nhúng chao vào bát nước đá. Để tỏi nguội.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt Đổ nước vào nồi, cho muối và đường cát vào. Khuấy cho tan chảy hoàn toàn trong nước sôi. Đổ giấm vào và đun sôi.
Bước 4
Khử trùng các lọ xếp tỏi. Rửa chúng bằng baking soda và tráng qua nước sôi từ ấm đun nước. Đặt các nắp kim loại vào một cái muôi, đổ đầy nước và đun sôi.
Bước 5
Đặt một chiếc ô thì là vào đáy của mỗi lọ tiệt trùng. Cho tép tỏi lên trên và rưới nước xốt nóng lên trên. Đậy bằng nắp.
Bước 6
Đặt lon vào một cái chảo rộng, đổ nước nóng từ ấm sao cho ngập đến giữa lon và để lửa vừa. Nước nên sôi một chút, và các bình sẽ được khử trùng một lần nữa. Ngâm các lọ tỏi trong nước sôi ít nhất 5 phút. Cuộn các tấm bìa lại.
Bước 7
Đầu củ tỏi ngâm chua Lấy tỏi còn rất non còn non. Loại bỏ các phần thô khỏi nó.
Bước 8
Ngâm tỏi trong nước sôi trong 30 phút, sau đó làm nguội nhanh trong nước thật lạnh.
Bước 9
Đặt ô thì là và rau thơm vào đáy lọ đã khử trùng. Đặt đầu tỏi và phủ nước xốt đã nguội.
Bước 10
Làm nước xốt. Cho muối, đường và giấm vào nước sôi. Để lửa nhỏ rồi tắt bếp. Làm nguội nước xốt.
Bước 11
Để lọ ấm trong 10 ngày. Tỏi ướp nên được lên men. Sau đó đậy nắp lại và để nơi thoáng mát.
