Ngâm dưa chuột trước khi đóng hộp là tùy chọn. Tuy nhiên, nhờ nó, bạn có thể cải thiện đáng kể hương vị của thành phẩm, tăng tính hữu dụng của nó.
Tại sao phải ngâm dưa chuột trước khi ngâm
Để trả lời câu hỏi có cần ngâm dưa chuột trước khi ngâm không, bạn cần biết quy trình này để làm gì. Thứ nhất, ngâm bổ sung độ ẩm của trái cây bị mất trong quá trình vận chuyển hoặc quá trình trưởng thành lâu dài, thứ hai, nó làm giảm vị đắng của dưa chuột và thứ ba, nó loại bỏ nitrat. Vì vậy, nếu rau có ít nhất một trong các vấn đề trên thì tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và thực hiện quy trình ngâm ủ theo tất cả các quy tắc.
Làm thế nào để bạn biết nếu trái cây cần ngâm? Không có gì khó khăn trong việc này: nếu rau tự trồng trên mảnh đất của họ không sử dụng phân bón công nghiệp được đem đi ngâm chua, trong khi dưa chuột không bị đắng và được thu hái muộn nhất là ba giờ trước khi bảo quản, thì bạn có thể làm mà không cần ngâm.. Nếu hoa quả mua về dùng để đóng hộp thì phải ngâm nước ít nhất một ngày. Thực tế là dưa chuột sau khi ra khỏi bụi cây từ một ngày trở lên sẽ mất rất nhiều độ ẩm, trở nên mềm và chỉ ngâm nước mới có thể khôi phục độ đàn hồi ban đầu. Và trái cây được trồng trong điều kiện nào, chúng được cho ăn bằng gì vẫn chưa được biết.
Cách ngâm dưa chuột trong nước trước khi ngâm
Cách thực hiện quy trình phụ thuộc vào việc ngâm rượu để làm gì. Nếu cần loại bỏ nitrat thì nên rửa thật sạch dưa chuột, cắt bỏ phần “đuôi” của quả ở hai bên và đổ nước nguội vào ngâm rau. Tổng thời gian ngâm lên đến sáu giờ, và nước phải được thay sau mỗi hai giờ.
Nếu ngâm dưa để bổ sung độ ẩm cho quả thì quy trình thực hiện như sau: rửa sạch dưa chuột, đổ nước đá vào và để nơi thoáng mát một ngày. Không cần thiết phải thay nước trong trường hợp này.
