Bạn có khó tưởng tượng một ngày của mình mà không có một thanh sô cô la hay kẹo trước khi đi ngủ không? Chào mừng đến với hội ngọt ngào. Vào trước những ngày nghỉ Tết dài, vấn đề về đường rất liên quan.
Bản thân đường không có hại, mặc dù có chỉ số đường huyết cao. Nhưng cũng không hữu ích. Nó không chứa vitamin hay nguyên tố vi lượng, nó không phải là probiotic, không phải là chất chống oxy hóa (hoàn toàn ngược lại). Tất cả chỉ là chất bảo quản. Tuy nhiên, chúng tôi tin chắc rằng đường rất cần thiết cho chức năng của não. Lấy ví dụ, một ly trà có đường. Rốt cuộc, sau khi nó, thực sự có một điện tích. Ít nhất đó là cách nó có vẻ với chúng tôi. Nhưng não không cần đường tinh luyện mà là glucose. Có rất nhiều trong trái cây, hoa quả sấy khô, mật ong. Nhưng thừa đường chắc chắn có hại. Nó ức chế sự tiết dịch vị, làm chậm quá trình trao đổi chất và gây ra nhiều phiền toái - từ dị ứng và các bệnh ngoài da đến viêm nhiễm và sự xuất hiện của các nếp nhăn mới.
Đường, như đã đề cập, là một chất có chỉ số đường huyết cao, có nghĩa là nó nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Đáp lại, tuyến tụy tiết ra insulin vào máu, chất này ngăn chặn tế bào mỡ. Càng nhiều glucose, càng nhiều insulin và càng tổng hợp nhiều chất béo. Đầu tiên, điều này dẫn đến béo phì, sau đó xảy ra bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch. Các cơ chế phát triển của các bệnh này liên kết với nhau nên chúng giúp nhau tiến triển. Ngày nay, các bác sĩ đã kết hợp chúng thành một căn bệnh duy nhất - hội chứng chuyển hóa.
Tại sao chúng ta bị thu hút bởi đồ ngọt?
Từ khi còn nhỏ, cha mẹ chúng ta đã cho chúng ta ăn kẹo để giúp chúng ta bình tĩnh hơn. Vì vậy, vô hình chung đồ ngọt đã trở thành một thực phẩm an ủi, chống stress được chấp nhận rộng rãi. Nhưng bản thân chúng ta thường kích động sự phụ thuộc như vậy. Sau khi chúng ta ăn một lát bánh, lượng carbohydrate dư thừa, chủ yếu là ngọt, sẽ nhanh chóng tăng lượng đường trong máu. Và sau hai giờ, nó giảm xuống dưới mức trước bữa ăn. Từ đó, có cảm giác đói khi bạn muốn thứ gì đó ngon.
Tất cả mọi người đều khác nhau. Đối với một số người, sô cô la là một loại thuốc tâm trạng hoặc một chất ổn định áp suất. Nhưng nếu bạn không thể làm mà không có sô cô la, thì hãy chọn loại đắng đậm. Nó được khoa học chứng minh là có tác dụng làm săn chắc mạch máu và là một chất chống oxy hóa mạnh do chứa hàm lượng flavonoid cao. Điều chính là sô cô la chứa ít nhất 75% ca cao và bơ ca cao, rất giàu kali, kẽm và selen.
Đồ ngọt nào là vô hại
Khi nói đến đồ ngọt, vì một số lý do, chúng ta thường chọn những đồ ngọt nhiều chất béo hơn. Chúng để lại dư vị lâu dài và bão hòa ngay lập tức, dù chỉ trong thời gian ngắn. Nhưng sự kết hợp giữa ngọt và béo là một quả bom thực sự làm nổ tung quá trình trao đổi chất. Nhưng trong số các loại đồ ngọt có những loại ít chất béo: mứt, thạch, mứt cam, trái cây sấy khô, trái cây và quả mọng. Không có chất béo trong kẹo dẻo, kẹo dẻo, mứt cam (không có men sô cô la). Nhưng chúng có chứa pectin - một chất xơ hòa tan tự nhiên có tác dụng làm sạch mạch máu, giảm mức độ cholesterol "xấu".
Tôi có nên từ bỏ đồ ngọt?
Định mức sinh lý của đường đối với con người là 80 g glucose mỗi ngày. Định mức này phải được tuân thủ trong suốt thời gian giảm cân. Bạn cần hiểu rằng 2 trái cây mỗi ngày (không quá chín) đã là một nửa nhu cầu glucose hàng ngày. Một nửa còn lại có thể được tiêu thụ như 3 thìa mật ong. Nếu không thích mật ong, bạn có thể tìm một giải pháp thay thế: một thìa cà phê mật ong tương đương với 2 que kẹo dẻo, 1 viên kẹo dẻo hoặc 5 g sô cô la đen, hoặc một thìa cà phê đường.
Quan trọng:
- Sô cô la mỗi ngày có thể biến thành một màu xanh lam kéo dài, khi cơ thể quen với mức endorphin tăng lên và chẳng bao lâu một thanh ngon sẽ chỉ mang lại cảm giác hạnh phúc trong giây lát, điều này sẽ thay thế bằng sự kích thích.
- 0 g chất béo chứa kẹo dẻo, kẹo dẻo và mứt cam.
- 70 kcal trong một viên kẹo dẻo.
- Từ 16 đến 18 giờ là khoảng thời gian tối ưu cho việc thưởng trà với đồ ngọt. Trong thời gian này, lượng đường trong máu giảm xuống.
