Người ta tin rằng nước trái cây tốt cho sức khỏe - tuyên bố này chỉ đúng với nước trái cây tươi tự nhiên và sau đó có một số hạn chế. Hầu hết các loại nước trái cây mua ở cửa hàng không những không có lợi mà còn có thể gây hại. Nếu bạn chưa mua máy ép trái cây, thì bạn cần tìm hiểu cách chọn nước trái cây chất lượng cao ở các cửa hàng.
Tác hại của nước ép cửa hàng
Các nhà sản xuất nước trái cây tuyên bố rằng sản phẩm của họ là 100% tự nhiên, không có chất bảo quản hoặc hương vị. Tuy nhiên, chúng không được làm từ trái cây tươi, mà từ cô đặc - những loại nước ép như vậy được gọi là hoàn nguyên, trên bao bì luôn ghi về điều này, nhưng không phải ai cũng biết điều này có nghĩa là gì. Cô đặc này chứa ít vitamin hơn nhiều so với trái cây tươi và được pha loãng với nước để lấy nước trái cây.
Hầu hết các loại nước trái cây mua ở cửa hàng đều có hạn sử dụng từ vài tháng đến một năm, trong khi bất kỳ loại nước trái cây mới vắt nào sẽ biến mất sau vài ngày. Trong trái cây tự nhiên, theo thời gian, quá trình lên men bắt đầu với việc giải phóng các chất khí chắc chắn sẽ làm nổ bao bì. Để ngăn chặn điều này, các nhà sản xuất thêm chất bảo quản vào nước trái cây hoặc để chúng tiếp xúc với nhiệt độ - tác động của nhiệt độ kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng phá hủy gần như tất cả các vitamin còn lại. Kết quả là, lợi ích của nước trái cây bị giảm xuống gần như tối thiểu.
Hầu hết các loại nước trái cây được bày bán trên các kệ hàng thực sự là mật hoa, nhưng không phải tất cả các nhà sản xuất đều trực tiếp viết về điều này ở vị trí nổi bật trên bao bì. Nectar là một loại xi-rô đường với một lượng nhỏ cô đặc từ trái cây. Lượng đường trong đồ uống như vậy là rất lớn và gây hại rất nhiều cho cơ thể con người. Thực tế là đồ uống thường không được mọi người coi là sản phẩm thiết yếu về mặt năng lượng, mặc dù trên thực tế, một gói mật hoa một lít có thể chứa 500 kilocalories trở lên (tương đương với một bữa tối đầy đủ súp và một món thứ hai.), và thay vì giảm cân nhờ chế độ dinh dưỡng "đúng" như vậy, một người bắt đầu tăng cân.
Nước trái cây lạnh có vẻ ít ngọt hơn và người đó uống nhiều hơn, dẫn đến các vấn đề về trao đổi chất và tăng cân.
Ngoài ra, hương vị và thuốc nhuộm được thêm vào mật hoa để tăng thêm hương vị và màu sắc cho xi-rô, những chất này cũng không có lợi cho sức khỏe. Tỷ lệ nhỏ cô đặc trái cây được sử dụng để làm mật hoa thường được làm từ trái cây chất lượng thấp, chưa chín, không có mùi vị rõ rệt và tạo độ chua cho thức uống.
Lợi ích của nước trái cây tại cửa hàng
Nếu bạn mua nước trái cây không thêm đường, thì nó vẫn có thể mang lại ít lợi ích - xét cho cùng, một lượng nhỏ vitamin vẫn còn trong đó. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải cân nhắc kỹ lưỡng việc lựa chọn đồ uống. Chế phẩm không được chứa đường, cũng như chất tạo ngọt - sucrose, aspartame, fructose, và tỷ lệ của chất cô đặc ít nhất phải là 70%.
Theo quy luật, nước ép chất lượng sẽ đắt hơn vì được làm từ những loại quả chín tốt mà giá không hề rẻ.
Sẽ còn hữu ích hơn khi uống nước trái cây tươi - nước trái cây mới vắt đóng gói được bảo quản trong vài ngày. Chúng thường được bán trong các siêu thị lớn, nhưng chất bảo quản và các chất phụ gia khác cũng có thể được sử dụng để sản xuất chúng.
