Semifredo là một món tráng miệng đông lạnh mà bạn có thể tự làm. Không có từ ngữ nào để diễn tả món chanh ngon vô cùng hấp dẫn này! Công thức này có thể được sử dụng để làm cả chanh và cam semifredo.
Nó là cần thiết
- - 120 g đường đóng băng;
- - 100 ml kem;
- - 8 lòng đỏ trứng gà;
- - 8 lòng trắng trứng gà;
- - vỏ và nước ép từ 1 quả chanh;
- - rượu cognac hoặc vodka.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy tám quả trứng gà lớn. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ với đường bột, thêm vỏ chanh đã nạo trên máy xay mịn, trộn đều. Thêm nước cốt chanh mới vắt, khuấy đều trong nồi cách thủy. Khối lượng sẽ trở nên dày. Cách đun cách thủy rất đơn giản: đun sôi nước trong nồi, đặt một vật chứa có khối lượng lên trên. Lấy hộp đựng ra khỏi bồn tắm, tiếp tục đánh khối lượng cho đến khi bát bột nguội.
Bước 2
Bây giờ, đánh bông sáu lòng trắng với kem, thêm một chút rượu mạnh hoặc rượu vodka. Bạn có thể không thêm rượu, nhưng khi đông lạnh, nhờ tráng miệng rượu sẽ không bị kết tinh.
Bước 3
Bây giờ trộn lòng đỏ trứng với lòng trắng. Và đánh tan hai loại protein còn lại với một chút muối và cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
Bước 4
Dùng giấy nướng phủ lên khuôn, đổ khối lượng vào, phủ lớp màng bám lên trên. Đặt trong ngăn đá tủ lạnh trong 4 giờ.
Bước 5
Phục vụ chanh tây ướp lạnh hoặc trang trí với lát chanh tươi và vỏ cam hoặc chanh.
