Bông cải xanh hoặc măng tây là một trong những loại rau tốt nhất cho chế độ ăn kiêng, đặc biệt khi bạn cần theo dõi hàm lượng calo và chỉ số đường huyết của sản phẩm.
Đối với măng tây, chỉ số đường huyết rất thấp là 15 đơn vị. Con số này khiến bông cải xanh trở thành cứu cánh cho bệnh nhân tiểu đường.
Khi đun sôi, hàm lượng calo trong bông cải xanh bị giảm đi. Nếu ở dạng thô, giá trị năng lượng của 100 g bông cải xanh là 28 calo, thì khi hấp, con số này giảm đi 2 calo. Giá trị này được tính trên 100 g măng tây.
Giá trị năng lượng như vậy đề cập đến khái niệm hàm lượng calo tiêu cực, bởi vì nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn măng tây và các loại rau có chỉ số calo tương tự, thì năng lượng được cung cấp từ thức ăn sẽ ít hơn mức cơ thể bài tiết ngay cả khi ở trạng thái bình tĩnh. từ hoạt động thể chất.
Đây là nguyên nhân kích thích giảm cân tự nhiên. Một người có đầy đủ protein, chất béo, carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp, đủ khoáng chất và nguyên tố vi lượng, đồng thời giảm cân nhanh chóng!
Ngoài giá trị ăn kiêng, bông cải xanh còn có tác dụng chữa bệnh đáng kể. Trước hết, loại rau tuyệt vời này có thể bình thường hóa các rối loạn sinh hóa xảy ra với hội chứng chuyển hóa. Cụ thể:
- bình thường hóa các chỉ số về chuyển hóa chất béo, cholesterol toàn phần và lipoprotein mật độ cao;
- giảm lượng đường cao và lactate, được hình thành với số lượng tăng lên ở bệnh nhân nhiễm toan ceton;
- giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng dị ứng - phát ban, ngứa và sưng tấy;
- bình thường hóa tình trạng của nhãn cầu.
Ăn bông cải xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác và những thay đổi về thoái hóa điểm vàng.
Trong nền tảng của một chế độ ăn kiêng với nhiều món ăn từ bắp cải măng tây, chức năng tiêu hóa bị rối loạn ở cả dạ dày và ruột được bình thường hóa, quá trình bài tiết dịch mật và dịch vị của tá tràng được tăng cường.
Nếu bạn dùng một loại thực phẩm trị liệu như vậy, bạn sẽ cần phải dừng lại kịp thời khi dạ dày và ruột đang phục hồi, nếu không tình trạng tăng axit của dịch vị có thể phát triển, sự tăng sản xuất insulin của tuyến tụy sẽ bắt đầu.
Phần đầu của bông cải xanh tươi chất lượng cao có màu xanh đậm, không có đốm vàng hoặc thâm đen, toàn bộ thành phần vitamin và khoáng chất quý giá trong phần xanh của bông cải xanh và thân bắp cải được bảo quản trọn vẹn trong một tuần bảo quản, sau đó măng tây héo. và kết quả là mất tất cả giá trị dinh dưỡng.
Nếu bạn đã mua được nhiều măng tây chất lượng tốt, bạn có thể chia ra các cửa hàng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bông cải xanh đông lạnh có cùng hàm lượng calo như tươi - 28 kilocalories trên 100 g sản phẩm rau.
Bông cải xanh là một sản phẩm tuyệt vời để phục hồi sức khỏe sau khi mất sức. Mổ bụng, chảy máu ồ ạt, mắc một căn bệnh mãn tính nghiêm trọng - đó là những lý do khiến chế độ ăn của những bệnh nhân này bao gồm các món ăn từ măng tây. Loại rau tuyệt vời này thích hợp để tổ chức thức ăn cho trẻ trong giai đoạn bắt đầu cho ăn bổ sung và cho trẻ sơ sinh và trẻ em đến một tuổi rưỡi.
Bông cải xanh cung cấp cảm giác no nhanh chóng. Dầu măng tây là một dạng thực phẩm có giá trị. Hàm lượng calo của nó không vượt quá 900 calo trên 100 g.
Axit béo của dầu bông cải xanh được phân loại là axit béo bão hòa, không bão hòa đa và axit béo không bão hòa đơn. Tuy nhiên, dầu không được tiêu thụ ở dạng nguyên chất do nồng độ axit erucic cao. Nó làm phức tạp công việc của hệ thống tim mạch.
Dầu măng tây được pha loãng với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương trung tính. Bông cải xanh được ăn cả tươi và sau khi xử lý nhiệt. Nó được chiên, luộc và hấp.
Một món ăn phụ có hàm lượng calo thấp và ngon như vậy rất hợp với thịt, cá, trứng, gà. Đun sôi các ổ cắm bông cải xanh trong vòng 5-10 phút hoặc chần qua nước sôi trong vài phút. Sau khi nấu chín, các chùm hoa được đặt trong một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh đang chảy.
