Súp lơ trắng là một loại rau tốt cho sức khỏe thường khét tiếng. Một số cho rằng nó không có vị, thích hợp với những món ăn rất đơn giản, không phức tạp. Trên thực tế, loại bắp cải này có một hương vị thanh tao, tinh tế và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, mặc dù chúng không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt, nhưng chúng rất cay và sáng.
Súp lơ nướng lê
Một món ăn phổ biến của Pháp là súp lơ nướng với pho mát, gratin. Nhưng công thức này không phải là cách duy nhất để nướng loại rau này một cách ngon lành. Hãy thử công thức Địa Trung Hải trong đó lê, nấm và ô liu là món ăn kèm hoàn hảo với bắp cải.
Bạn sẽ cần:
- 1 đầu súp lơ trắng;
- 3 quả lê cứng;
- 4 quả trứng gà;
- 1 thìa cà phê muối;
- ½ thìa hạt tiêu đen mới xay;
- ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
- 4 thìa bánh mì vụn;
- 2 quả ớt chuông đỏ;
- 6 quả ô liu;
- 6 cây nấm;
- 1 thìa hành tím băm nhỏ;
- 1 thìa rau mùi tây cắt nhỏ;
- dầu ô liu.
Loại bỏ phần lá bên ngoài của súp lơ, ngắt thành từng chùm và rửa sạch dưới vòi nước. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, 5 lít. Khi nước sôi, cho bắp cải vào. Nấu trong khoảng 10 phút. Trong khi đó, cắt lê thành từng lát và cho vào nồi. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Xả nước bằng cách bỏ bắp cải và lê vào một cái chao. Đánh trứng với muối, thêm tiêu, nhục đậu khấu và vụn bánh mì, trộn đều rồi cho bắp cải và lê vào. Cắt ớt đỏ thành từng khoanh, sau khi loại bỏ hạt và cuống. Cắt nấm champignon và ô liu thành những lát mỏng.
Để cắt lê thành từng lát, bạn hãy cắt đôi và bỏ lõi.
Làm nóng lò ở 180C. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật. Chia lê và bắp cải thành bốn phần bằng nhau. Trải 1/4 hỗn hợp đầu tiên ra và phủ một nửa số ớt đỏ và ô liu lên trên. Sau đó cho phần thứ hai vào và rắc hành lá và nấm lên. Lặp lại các lớp. Nướng món ăn trong 30-45 phút. Rắc mùi tây trước khi dùng.
Súp Súp lơ
Súp súp lơ có kết cấu thơm ngon và hương vị tinh tế, với hương vị hấp dẫn hữu hình. Để làm một món súp như vậy, hãy:
- 1 đầu súp lơ trắng;
- ½ thìa cà phê nhục đậu khấu;
- 750 m nước luộc rau;
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô;
- 1 củ hẹ tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 60 gram "cánh hoa" hạnh nhân;
- 50 gam Parmesan bào;
- một vài nhánh cỏ xạ hương tươi;
- muối và tiêu.
Để cắt lê thành từng lát, bạn hãy cắt đôi và bỏ lõi.
Bắt đầu nấu bằng cách làm nóng lò đến 200C. Bóc vỏ bắp cải và ngắt thành từng chùm. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da, rưới dầu ô liu, rắc nhục đậu khấu và nêm muối và tiêu. Nướng trong khoảng 34-40 phút.
Trong thời gian này, băm nhỏ tỏi và hẹ tây rồi xào nhẹ với dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Đổ nước dùng vào, thêm cỏ xạ hương khô và đun sôi. Thêm bắp cải nướng và xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Đun nhẹ trên lửa vừa, đổ ra bát và phục vụ, nêm với Parmesan và trang trí với những nhánh cỏ xạ hương tươi và "cánh hoa" hạnh nhân.
