Kem là một món tráng miệng phổ biến với hàm lượng calo cao. Những người theo dõi cân nặng nên theo dõi các khẩu phần ăn và ăn đồ ngọt không quá 2-3 lần một tuần. Các bà mẹ cho con bú nên đặc biệt cẩn thận: kem có thể gây dị ứng hoặc khó chịu ở dạ dày và thậm chí khiến em bé cảm thấy không khỏe.
Kem: lợi và hại cho bà mẹ cho con bú
Kem là một sản phẩm được làm lạnh kỹ có chứa kem hoặc sữa, chất béo sữa, đường hoặc chất thay thế. Ngoài ra, một viên bánh quy hoặc ly thủy tinh thông thường bao gồm nhiều thành phần đi kèm: chất làm đặc, chất ổn định, hương liệu và hương liệu. Các loại đắt tiền được chế biến từ các sản phẩm sữa tự nhiên mà không bổ sung chất béo thực vật; kem rẻ tiền hơn bao gồm các sản phẩm thay thế kem và dầu cọ. Có những món tráng miệng đông lạnh hoàn toàn không chứa sữa: granolas và sorbets. Một biến thể khác của món ngọt mát lạnh là sữa chua đông lạnh, có thể đặt ở quán cà phê hoặc tự chế biến ở nhà.
Giá trị dinh dưỡng của kem phụ thuộc vào thành phần và sự đa dạng. Dẫn đầu về hàm lượng calo là một loại kem cổ điển được chế biến bằng kem tự nhiên, 100 gam sản phẩm chứa tới 250 kcal. Kem tráng men sô cô la không kém xa. Váng sữa chứa ít calo hơn - lên đến 180 và thấp hơn. Đá trái cây không bao gồm các chất béo, nhưng lại chứa nhiều calo do lượng đường lớn. Lựa chọn ăn kiêng nhất là một loại kem đặc biệt với chất thay thế đường vô hại, được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường. Sữa chua đông lạnh không đường cũng rất tốt, trong đó quả mọng hoặc trái cây tươi đóng vai trò như chất tạo ngọt.
Các nhà dinh dưỡng tin rằng kem có thể được ăn với số lượng rất hạn chế, lựa chọn các công thức tự nhiên nhất. Khi sử dụng với liều lượng, nó sẽ làm tăng lượng endorphin, chống trầm cảm sau sinh và giúp cải thiện tiêu hóa. Nhờ hàm lượng chất béo và đường cao, dù chỉ một khẩu phần nhỏ cũng khiến bạn no lâu và ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều.
Thật không may, kem có rất nhiều nhược điểm. Chúng bao gồm hàm lượng calo cao, lượng chất phụ gia dồi dào có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Thành phần của món tráng miệng thành phẩm thường bao gồm bánh quế, nho khô, vụn sô cô la, các loại hạt, mứt, caramen. Những lựa chọn như vậy không phù hợp với các bà mẹ đang cho con bú; các loại bánh ngọt như mứt, kem đánh bông và xi-rô sô-cô-la cũng nên bị loại bỏ.
Kem trong chế độ ăn của bà mẹ cho con bú: một cách tiếp cận theo từng giai đoạn
Nếu một phụ nữ không dung nạp lactose hoặc dị ứng với một hoặc một thành phần khác trong điều trị, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn kem theo từng phần nhỏ, theo dõi cẩn thận phản ứng của em bé. Lo lắng, phát ban trên cơ thể và tiêu chảy có thể là nguyên nhân khiến bạn lo lắng. Trong trường hợp này, kem nên được bỏ đi. Một giải pháp thay thế là đá trái cây không đường làm từ nước trái cây không gây dị ứng. Cam quýt hoặc dâu tây tươi sẽ không hiệu quả, nước ép táo, lê, dưa hấu hoặc dưa hấu sẽ an toàn hơn nhiều. Bạn có thể làm món tráng miệng bằng cách trộn 2-3 loại nước trái cây.
Thông thường, trẻ phản ứng bình thường với một phần nhỏ kem chất lượng. Nên chọn sản phẩm có tối thiểu các chất phụ gia nhân tạo, hoặc tốt hơn nữa là ưu tiên sữa chua đông lạnh. Bạn không nên mua bánh su kem hoặc kem que - những loại này chứa nhiều carbohydrate, chất béo, màu sắc và hương vị đơn giản. Bạn cũng không nên ăn kem mềm vì có nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Bạn không thể mua một sản phẩm đã qua quá trình đông lạnh thứ cấp, nó có thể gây rối loạn đường ruột ở mẹ và bé. Để không bị cảm khi ăn kem, bạn nên dùng với trà hoặc cà phê.
Kem tự làm: một sự thay thế lành mạnh
Các tín đồ của món lạnh nên học bí quyết làm món tráng miệng tại nhà. Món ăn có trứng sống sẽ phải loại trừ, có thể gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Nên sử dụng kem và sữa đã được tiệt trùng, loại bỏ lượng đường dư thừa và các chất phụ gia có hàm lượng calo cao khác.
Công thức đơn giản nhất là làm đông sữa chua làm sẵn, biến nó thành một loại kem que ngon lành và tốt cho sức khỏe. Điều này không khó để thực hiện. Sản phẩm sữa lên men tự chế hoặc thương mại không có chất phụ gia được trộn với một lượng nhỏ quả mọng đông lạnh: quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, quả lý chua đen. Bạn có thể thêm một chút mật ong lỏng hoặc xi-rô stevia để tạo hương vị. Đánh hỗn hợp trong máy xay sinh tố, đổ vào các khuôn nhựa. Chèn một thanh gỗ hoặc nhựa vào mỗi bên. Đặt khuôn vào ngăn đá. Kem thành phẩm có thể bảo quản không quá 2 ngày.
Sau khi thành thạo các công thức đơn giản, bạn có thể chuyển sang các công thức phức tạp hơn bằng cách làm một món kem cổ điển. Sản phẩm có hàm lượng calo cao, vì vậy các khẩu phần ăn phải nhỏ. Đối với kem tự làm, bạn cần kem có hàm lượng chất béo 30% và sữa đặc, để có mùi thơm, bạn nên cho một chút vanillin vào.
Đánh kem lạnh với vani bằng máy xay sinh tố, tăng dần tốc độ. Khi khối sữa trở nên bông và tăng thể tích, cho sữa đặc ra ngoài và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Cho hỗn hợp kem vào ngăn đá 4-5 tiếng. Cứ sau 40 phút, lấy vật chứa ra và dùng nĩa đập khối để các tinh thể đá không hình thành. Cho kem đã hoàn thành vào tô, thêm một ít quả mọng tươi và ăn như một món tráng miệng. Một mẹo nhỏ cho những người yêu thích sô cô la - bạn có thể cho một thìa bột cacao vào sữa đặc, kem sẽ có được vị béo ngậy và mùi thơm rất dễ chịu.
