Bánh Anthill là một món ngon rất phổ biến và dễ chế biến. Có rất nhiều công thức cho món tráng miệng ngon này. Phiên bản cổ điển được làm từ bánh ngọt, sữa đặc, bơ và quả óc chó.
Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của bánh Anthill, bạn sẽ cần các sản phẩm sau. Đối với bài kiểm tra:
- 1 quả trứng;
- 100 g đường cát;
- 100 ml kem chua (20%);
- 100 g bơ thực vật dạng kem;
- 3 chén bột mì.
Đối với kem:
- 1 ½ lon sữa đặc;
- 200 g bơ;
- vanilin;
- 1-2 cốc nhân quả óc chó;
- 3-5 muỗng canh. l. rượu cognac.
Nếu không có sữa đặc pha sẵn, bạn có thể tự nấu tại nhà. Điều này phải được thực hiện một vài ngày trước khi chuẩn bị bánh. Nếu muốn, có thể thay sữa đặc thông thường bằng sữa đặc đun sôi.
Trước hết, chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn hãy nghiền một quả trứng với đường cát cho đến khi có màu trắng, sau đó thêm kem chua và bơ thực vật đã làm mềm hoặc bơ. Khuấy đều cho đến khi mịn, cho 2 chén bột vào, trong khi nhào thì cho dần phần bột còn lại vào. Bột bánh dẻo nên rất nguội. Chia làm 4 phần, vo viên lại mỗi phần, bày ra đĩa hoặc tô và để vào ngăn lạnh trong 2 giờ, dùng khăn ăn đậy lại.
Sau đó phết bơ thực vật lên tấm nướng và nướng trực tiếp 2 viên bi trên một cái máy xay thô, rải đều trên toàn bộ bề mặt. Nướng lớp trong lò với lửa lớn cho đến khi chín vàng. Sau đó, cắt vỏ bánh nóng thành từng miếng lớn và lấy chúng ra khỏi khay nướng. Bóc vỏ bánh, quét bơ thực vật, nạo phần bột còn lại và đặt khay nướng vào lò nướng một lần nữa.
Khi bánh nguội cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô lớn.
Để chuẩn bị kem, bạn đánh bông bơ mềm với 1 ½ lon sữa đặc đun sôi. Bẻ nhỏ nhân quả óc chó hoặc nghiền nát trong cối và kết hợp với kem, thêm vanillin và rượu cognac. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và chuyển sang tô có các lớp bánh. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
Đặt khối lượng thu được vào một đĩa sâu và định hình nó thành một đường trượt. Do đó có tên bánh. Sau đó để "Anthill" trong 6-8 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh 2-3 giờ. Sau thời gian này, bánh sẽ sẵn sàng để ăn.
Bột cho bánh Anthill có thể được chuẩn bị trên kefir, thay thế kem chua bằng nó. Và để tạo hương vị cho kem, hãy thêm vỏ chanh, ca cao hoặc mật ong thay vì rượu mạnh và vanillin. Bạn có thể trang trí bánh với sô cô la nạo, dừa, các loại hạt nghiền, hạt anh túc, trái cây khô, mứt cam, kem tươi.
