Trứng tráng là một món ăn sáng hoặc tối đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Kết hợp nó với pho mát - cay, nhạt hoặc hun khói - hương vị của món ăn sẽ trở nên biểu cảm hơn. Phô mai có thể được thêm vào hỗn hợp trứng và sữa hoặc cho vào món trứng tráng đã nướng sẵn.
Trứng tráng phô mai và rau thơm
Món trứng tráng này có thể được làm cho bữa sáng. Bất kỳ loại pho mát nào cũng phù hợp với anh ta - loại cứng, đã qua chế biến, xúc xích.
Bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng;
- 100 g pho mát;
- 0,25 cốc kem;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal khô;
- Ghee để chiên.
Kem trứng tráng có thể được thay thế bằng sữa.
Đánh trứng với kem và muối. Thêm hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal, trộn đều tất cả mọi thứ. Đun nóng ghee trong chảo sâu lòng rồi đổ hỗn hợp trứng và bơ lên trên. Để món trứng tráng ngon và mềm, bơ phải rất nóng. Chiên trứng tráng, dùng thìa nâng các cạnh để nấu nhanh hơn.
Khi hỗn hợp trứng đông lại một nửa, rắc phô mai bào lên. Sau đó gập đôi quả trứng tráng sao cho phần phô mai ở bên trong. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 ° C và sau 5-6 phút, nhẹ nhàng chuyển trứng tráng sang đĩa đã được làm nóng trước. Rắc hạt tiêu đen xay lên món ăn và dọn ra đĩa.
Trứng tráng phô mai, bánh mì nướng và xúc xích
Bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng;
- 2 thìa sữa;
- 2 lát bánh mì trắng;
- 100 g pho mát;
- bơ để chiên;
- 2 cái xúc xích săn;
- hạt tiêu đen mới xay;
- Muối;
- mùi tây.
Đánh trứng với sữa và muối, nạo phô mai. Đun nóng bơ trong chảo, cắt bánh mì thành khối và đổ vào chảo. Dùng thìa khuấy đều và chiên các lát bánh mì cho đến khi giòn. Cho xúc xích săn đã thái nhỏ vào chảo và phủ hỗn hợp trứng lên.
Chiên trứng tráng cho đến khi chín một nửa, đảm bảo không bị cháy. Đổ phô mai bào vào chảo và đậy nắp đĩa. Cắt trứng tráng thành từng phần, rắc tiêu đen xay và trang trí với mùi tây.
Món trứng tráng này có thể được chế biến thành món chay bằng cách thay thế xúc xích bằng những lát cà chua tươi.
Trứng tráng cannoli
Món ăn đẹp và khác thường này được vay mượn từ ẩm thực Ý. Sự kết hợp của hai loại pho mát - Parmesan cay và mozzarella mềm tạo cho nó một hương vị phong phú.
Bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- 2 muỗng canh. thìa sữa;
- 300 g cải bó xôi;
- 100 g parmesan;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 2 quả cà chua chín;
- 1 củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- lá kinh giới;
- dầu ô liu;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Trộn bột mì với sữa, trứng, hạt tiêu đen mới xay và muối. Đánh bông hỗn hợp cho đến khi mịn. Lấy một cái chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu ô liu và đổ 1/4 hỗn hợp trứng vào. Chiên trứng cả hai mặt, sau đó làm thêm 3 lần nữa theo cách tương tự.
Rau mồng tơi rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi, rau kinh giới, cho Parmesan bào và rau bina vào đảo đều. Cắt mozzarella thành 4 miếng. Cuộn từng quả trứng tráng vào một ống cannoli, đặt một lát mozzarella và một thìa súp parmesan băm nhỏ và rau thơm vào bên trong. Đặt cannoli vào chảo.
Trụng cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, băm nhuyễn bằng máy trộn, muối nhẹ. Đổ trứng tráng đã nhồi qua cà chua xay nhuyễn và nướng trong lò nóng trong 20 phút.
