Những người hâm mộ món ăn ngon tự làm thường quan tâm đến cách nấu gan sao cho mềm và ngon ngọt. Có một số công thức nấu ăn đơn giản sẽ cho phép bạn đạt được điều này mà không gặp bất kỳ trở ngại nào và làm hài lòng gia đình với món ăn yêu thích của bạn.
Cách nấu gan gà mềm và ngon ngọt
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg gan gà;
- 3 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 4 muỗng canh. muỗng kem chua vừa béo;
- muối và tiêu.
Gan gà mềm và ngon ngọt trong kem chua là một trong những loại nổi tiếng nhất của món ăn. Gan gà được coi là mềm và dẻo nhất khi nấu nên bạn rửa qua nước mát 30 phút là được, sau đó bạn có thể bắt đầu nấu. Làm sạch nó khỏi ống mật và màng, cắt thành từng miếng nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu.
Cắt hành tây và cà rốt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó xào trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Nhúng các miếng gan vào bột mì và chiên trong dầu thực vật trong chảo riêng cho đến khi giòn. Thêm hành tây và cà rốt, sau đó đun trong 15 phút trên lửa nhỏ, đậy nắp chảo. Định kỳ thêm một muỗng canh nước để thức ăn không bị cháy và hầm tốt.
Thêm 2-3 muỗng canh kem chua vào gan và đun thêm 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Kiểm tra độ cứng của món ăn đã hoàn thành. Nếu muốn gan mềm và ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 - 2 thìa nước lọc và giữ lửa lâu hơn cho đến khi món ăn có vị ngon.
Cách nấu gan heo mềm và ngon ngọt
Bạn sẽ cần:
- 0,5 kg gan heo;
- 5 muỗng canh. thìa bột mì;
- 2 muỗng canh. muỗng xốt mayonnaise;
- 2 muỗng canh. thìa kem chua;
- 1 củ hành tây;
- gia vị.
Gan lợn có nhiều máu nên vị đắng hơn thịt gà. Gan sau khi rửa sạch ngâm với nước lạnh khoảng 1-1,5 tiếng nữa. Sau đó loại bỏ các vết bẩn và rửa lại dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ để sau này được chiên kỹ và trở nên mềm và ngon ngọt.
Nhúng gan vào bột mì, thêm muối và gia vị. Làm nóng chảo và xào gan trong dầu thực vật. Các bạn lưu ý không nên nấu món ăn ở giai đoạn này, nên bỏ gan khi gan bắt đầu chảy ra và bày ra đĩa.
Chuẩn bị nước sốt để hầm gan heo. Đổ một cốc nước vào nồi, sau đó đun sôi. Thêm sốt mayonnaise và kem chua, khuấy đều. Cho các miếng gan và hành tây thái hạt lựu vào nước sốt đang sôi. Đun trên lửa nhỏ trong 20 phút, cho đến khi món ăn đủ mềm.
Cách nấu gan bò mềm và ngon ngọt
Bạn sẽ cần:
- 500 g gan bò;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 3 lá bắp cải;
- 1 muỗng canh. một thìa sữa;
- 1 muỗng canh. một thìa kiều mạch;
- thịt lợn lưới béo;
- Muối.
Gan bò là loại gan dai và đắng nhất, nhưng nó có thể được nấu rất ngon dưới dạng gọi là món gan bò. Đun sôi kiều mạch trong nước muối. Gan bò bỏ màng, cắt khối vuông và ngâm trong sữa nửa giờ. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào trong dầu thực vật. Cho gan và rau xào qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Trộn thịt xay thu được với thịt đã hoàn thành và muối cho vừa ăn.
Cắt lưới mỡ heo thành các hình vuông 10 x 10 cm, bọc một muỗng canh khối gan vào chúng, tạo thành một số loại bắp cải nhồi. Chiên các miếng trong dầu thực vật cho đến khi giòn, sau đó đặt chúng vào nồi hoặc đĩa cách nhiệt, phủ lá bắp cải lên trên. Đổ một lượng nhỏ nước sôi vào bát, đậy bằng giấy bạc hoặc nắp và nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.
