Nhiều người không thích sản phẩm tốt cho sức khỏe, giàu nguyên tố vi lượng có giá trị này, chỉ vì họ không thể chuẩn bị nó một cách chính xác. Trong thực tế, nó rất dễ dàng để làm điều này, chỉ cần làm theo một số quy tắc đơn giản.
Điều đầu tiên cần làm là rửa thật sạch gan và loại bỏ lớp màng bên trong gan. Nếu lớp màng này không được loại bỏ tốt, hãy đổ nước sôi lên trên lá gan.
Để gan không bị tuột khỏi tay, bạn không nên rã đông hoàn toàn, ở dạng hơi đông lạnh, sản phẩm này được cắt thành các miếng đều nhau dễ dàng hơn nhiều.
Bí quyết chính là gan không nên chiên lâu, hai ba phút là được. Chiên lâu hơn sẽ khiến gan bị dai và khô.
Để gan giữ được độ mềm, bạn cho một ít sữa vào trong quá trình chiên và đun trong khoảng 5 phút.
Nếu bạn dự định phục vụ gan mà không có món ăn kèm, như một món ăn độc lập, thì trước khi chiên, hãy cho các miếng gan vào sữa trong 30 phút - một giờ.
Bạn cần muối gan trực tiếp trong quá trình chiên. Bạn có thể chiên gan trong vụn bánh mì hoặc bột mì.
Sau khi chiên gan, tắt bếp và vẩy 2-3 muỗng canh. một thìa nước, ngay lập tức đậy nắp và để sôi trên bếp cho nóng. Vì vậy, gan sẽ hoàn toàn đạt được trạng thái sẵn sàng và trở nên mềm mại nhất.
