Thịt là một trong những thực phẩm quan trọng nhất có phẩm chất ẩm thực tuyệt vời. Nó phù hợp với rau, ngũ cốc, mì ống, nấu chín như một món ăn phụ. Món ngon không chỉ có được từ thịt loại một, mà còn từ nội tạng. Món chân giò nướng có thể dọn lên bàn tiệc và ngày lễ.
Nó là cần thiết
-
- 4 cái chân giò;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- Nước;
- Muối;
- hạt tiêu đen;
- 4 nhánh tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- 2 muỗng xốt mayonnaise.
Hướng dẫn
Bước 1
Chân giò tươi trụng sơ qua nước sôi, lau khô, xát bột. Đun chân giò trên lửa lớn. Điều này sẽ giúp loại bỏ những sợi lông còn sót lại. Nếu bạn mua được chân giò ngon, không có váng thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 2
Rửa thật sạch chân giò đã sơ chế. Cắt hai đường dọc trên chúng, tách thịt khỏi xương một chút.
Bước 3
Cho chân giò vào nồi lớn, đổ nước ngập chân giò 5 cm, đậy vung, để lửa lớn.
Bước 4
Ngay khi nước trong nồi sôi, bạn đậy vung và giảm nhỏ lửa. Dùng thìa hớt hết bọt cho nước dùng.
Bước 5
Gọt vỏ 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây. Cho toàn bộ chúng vào nước dùng. Cho lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen vào nồi. Tiếp tục ninh chân giò cho đến khi chín mềm. Đừng quên thêm muối vào nước dùng trong khi nấu. Ngay sau khi thịt được tách tốt khỏi xương, chân giò đã sẵn sàng.
Bước 6
Tắt bếp và để chân giò trong nước dùng đến khi nguội.
Bước 7
Bóc 4 nhánh tỏi, đập dập và trộn với 2 thìa xốt mayonnaise.
Bước 8
Vớt chân giò vẫn còn ấm ra khỏi nước luộc. Tách thịt hoàn toàn khỏi xương. Đánh kỹ thịt với hỗn hợp sốt mayonnaise-tỏi. Đặt chân giò lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng chân giò cho đến khi chín vàng.
Bước 9
Trang trí chân giò nướng với khoai tây nghiền hoặc bắp cải hầm. Phục vụ adjika, cải ngựa hoặc mù tạt.
