Nhục đậu khấu là một loại trái cây nhiệt đới. Nó phát triển ở Đông Nam Á. Hạt nhục đậu khấu được sử dụng trong rất nhiều món ăn: thịt, hải sản, salad, xúc xích tự làm, bánh nướng, món tráng miệng, trà và cà phê.
Nhục đậu khấu là một loại hạt khô không có vỏ. Một ngọn lửa không khói đặc biệt được sử dụng để làm khô nó. Ở quy mô công nghiệp, nhục đậu khấu được trồng trên đảo Mauritius và trên các đảo thuộc Quần đảo Mã Lai, ở Brazil, Tây Ấn và Sri Lanka. Hạt có mùi thơm nồng và ngọt, hơi hăng và đôi khi có vị đắng. Để hạt có vị thơm cay, nên nạo hoặc băm nhỏ bằng dao sắc.
Nhục đậu khấu rất hợp với các món thịt và cá. Cũng cho nó vào thịt băm. Nó sẽ là gia vị tuyệt vời cho các món nhồi gà, vịt, heo, cừu, bò hầm, pate gan, thịt bê. Trong những món ăn này, lượng hạt nhục đậu khấu xay có thể thay đổi từ 15 đến 60 gam. Sử dụng các loại hạt với các món ăn từ nấm, đặc biệt là những món được nấu trong lò.
Nếu bạn nấu các món ăn từ rau, hãy nhớ rằng nhục đậu khấu rất hợp với khoai tây, đậu, rau bina, cây me chua, hành tây, cần tây, cũng như bắp cải trắng, súp lơ, bắp cải đỏ, cải Brussels và su hào. Lượng nhục đậu khấu ước tính cho các món rau và salad: 50-60 gram.
Sử dụng nhục đậu khấu với một lượng nhỏ trong sữa đông, pho mát và các món cơm. Gia vị phù hợp với súp rau và gà, súp và súp nhuyễn. Cũng có thể thêm quả óc chó cắt nhỏ vào trứng bác, trứng bác và các món trứng khác. Bạn có thể nêm các món ăn từ ngũ cốc và bột với nhục đậu khấu: bánh kếp, mì, bánh kếp, bánh nướng, bánh bao, v.v. Trong các món ăn như vậy, hàm lượng nhục đậu khấu có thể nhỏ: từ 20 đến 30 gam.
Khi nướng bánh nướng xốp sô cô la, bánh ngọt, kem, bánh pudding, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quế, nhục đậu khấu sẽ tăng thêm hương vị cay và tuyệt vời. Cũng sử dụng nó khi chế biến các món tráng miệng từ táo nướng, mơ, mận. Loại gia vị này rất phổ biến trong các loại đồ uống và cocktail khác thường: rượu ngâm, rượu khai vị, nước ép cà chua, nước chanh, đấm, ca cao và thậm chí cả sữa lắc.
Trong bất kỳ sản phẩm bột nào, hãy cho hạt nhục đậu khấu vào lúc nhào bột và thêm vào nước sốt trong khi nấu. Tổng lượng hạt nhục đậu khấu mỗi khẩu phần không được vượt quá một gam. Con số này xấp xỉ bằng ba nhúm quả óc chó nghiền nát. Bảo quản hạt nhục đậu khấu ở nơi khô ráo, thoáng mát, không để trong tủ lạnh.
Thành phần của quả nhục đậu khấu bao gồm tinh dầu, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineone, dipentene, dầu béo, vitamin A, C, B, B1 và các nguyên tố vi lượng khác nhau.
