Nhục đậu khấu là quả của cây nhục đậu khấu thường xanh nhiệt đới. Nó có một vị cay, hương thơm tinh tế. Do có mùi đặc biệt, loại gia vị này được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn. Tuy nhiên, tinh dầu của loại gia vị này được sử dụng trong lĩnh vực nước hoa và y học, cũng như trong sản xuất các sản phẩm thuốc lá. Người ta tò mò rằng nhục đậu khấu, với tất cả các đặc tính y học của nó, cũng có những mặt tiêu cực.
Thành phần hữu ích và có hại của nhục đậu khấu
Giá trị của nhục đậu khấu là do các chất dinh dưỡng có trong thành phần của nó. Nó rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau: canxi, sắt, phốt pho và magiê. Nó chứa một số vitamin B, cũng như vitamin A. Nhưng các thành phần chính của nhục đậu khấu là tinh dầu, tinh bột và protein.
Ngoài ra, loại hạt này còn chứa một chất gây ảo giác nổi tiếng - elemicin. Đó là lý do tại sao tiêu thụ quá nhiều loại gia vị này là cực kỳ nguy hiểm. Không nên ăn nhiều hơn ba hạt nhục đậu khấu, và như một loại gia vị, chỉ nên thêm nó ở đầu dao. Việc dư thừa loại gia vị này có thể dẫn đến tăng áp lực nội sọ, rối loạn nhịp tim và thậm chí tử vong.
Lợi ích của nhục đậu khấu
Lợi ích chính của nhục đậu khấu là tác dụng kích thích và bổ. Thường xuyên ăn loại gia vị này giúp vượt qua căng thẳng và cũng cải thiện trí nhớ và chức năng não. Nó cũng được biết rằng hạt này có tác dụng tăng cường nói chung trên toàn bộ cơ thể con người và trên các cơ quan cá nhân của nó. Quả Muscat được thiết kế để chống lại nhiễm trùng, cũng như giúp tim và mạch máu hoạt động tốt.
Để mang lại hương vị và mùi độc đáo cho các món ăn của họ, mọi người trên thế giới sử dụng rộng rãi hạt nhục đậu khấu trong nấu ăn. Theo truyền thống, nó được thêm vào các món thịt khác nhau, bánh Phục sinh, và cũng được sử dụng để đóng hộp trái cây và rau quả. Việc bổ sung nhục đậu khấu vào thực phẩm giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ phát triển các khối u ung thư. Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên loại gia vị này giúp cải thiện tiêu hóa.
Tinh dầu nhục đậu khấu, được thêm vào các chế phẩm nước hoa, làm giảm mệt mỏi và buồn ngủ, đồng thời cũng làm tăng khả năng tập trung. Nhục đậu khấu cũng được các chuyên gia thẩm mỹ tích cực sử dụng để tạo ra các hoạt chất sinh học mới. Người ta tò mò rằng ngày nay, hạt nhục đậu khấu là một thành phần không thể thiếu trong liệu pháp hương thơm.
Hại nhục đậu khấu
Với số lượng hợp lý, nhục đậu khấu là một loại gia vị hấp dẫn và được ưa chuộng: nó mang lại cho thực phẩm một hương vị bổ sung, giúp khắc phục bệnh tật và làm cho các món ăn nấu chín (cũng như nước hoa và kem) có mùi thơm lạ thường. Tuy nhiên, quá liều nhục đậu khấu đe dọa một người với những hậu quả khó chịu. Định mức hàng ngày cho việc sử dụng loại gia vị này như sau: 1 g trên 10 kg tổng trọng lượng của một người. Theo đó, vượt quá định mức này là nguy hiểm đến sức khỏe, tính mạng con người.
Tiêu thụ nhục đậu khấu không đúng cách cũng có thể gây ra nhịp tim nhanh, ảo giác, hưng phấn, suy giảm khả năng phối hợp vận động, đau đầu, ngất xỉu, sốt. Ngoài ra, nhục đậu khấu chống chỉ định với phụ nữ có thai, người già và trẻ em. Ngoài ra, loại gia vị này không được khuyến khích cho những người bị động kinh và các loại dị ứng khác nhau.
