Súp kem nấm sẽ làm hài lòng nhu cầu của những thực khách khó tính nhất. Món ăn tuy có hương vị thơm ngon nhưng chế biến lại rất dễ dàng và nhanh chóng, những sản phẩm bắt buộc phải chế biến bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào.
Nó là cần thiết
- - một pound champignon tươi
- - Kem đặc 300 ml
- - 2 muỗng canh. l. bơ
- - 3 muỗng canh. l. bột mì
- - dầu ô liu
- - xạ hương
- - tỏi
- - Muối
- - tiêu xay
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch nấm ngọc cẩu, để riêng một vài cây nấm đẹp. Tách chân giò và băm nhỏ. Phần mũ nấm được cắt thành từng lát mỏng. Cho chân giò đã băm nhỏ vào nồi, đổ một lít nước lạnh, cho tỏi và húng tây vào. Đun sôi, giảm lửa và đun trong nửa giờ.
Bước 2
Đun nóng một cái chảo lớn, đổ dầu ô liu vào, cho nấm cắt nhỏ vào, muối và đậy nắp lại. Để lửa to và đun trong 5 phút, lắc chảo. Mở nắp ra, chúng tôi thấy nước cốt được hình thành từ nấm. Nên cẩn thận dùng thìa vớt chân nấm ra nồi, trong đó có chân nấm đã được luộc chín. Cho dầu ô liu vào chảo và đảo đều, chiên thêm 10 phút, không quên đảo đều tay.
Bước 3
Vài phút trước khi kết thúc nấu, lấy nhánh cỏ xạ hương và tỏi ra khỏi chảo cùng với chân nấm, cho phần mũ đã làm sẵn vào. Đổ một ly nước dùng từ nồi và để nguội một chút. Lấy một cái chảo nhỏ, cho bơ vào đun chảy, cho bột mì vào, khuấy liên tục, chiên trong 4 phút trên lửa nhỏ. Sau đó đổ vào một ly nước dùng đã nguội ở dạng dòng loãng, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục. Nấu thêm 10 phút, nhớ khuấy đều để không bị vón cục.
Bước 4
Đổ súp vào máy xay sinh tố, đổ nước sốt từ nồi vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và trở lại nồi. Đun sôi rồi đổ ngay kem vào, không để súp sôi, nêm muối tiêu vừa ăn. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 5
Cắt nấm ngay từ đầu thành từng lát mỏng, xay cỏ xạ hương khô với nấm porcini khô trên máy xay cà phê hoặc nghiền thành bột trong cối. Đổ súp ra bát đã đun nóng, đặt vài lát nấm ở giữa, rắc nấm porcini và bột cỏ xạ hương lên, dọn ra ăn ngay.
