Súp kem Champignon không cần quảng cáo. Kem đặc tinh tế, hương vị tinh tế nhẹ nhàng, hương thơm tuyệt vời làm cho món ăn tương đối rẻ tiền này trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự, cũng khá đơn giản để chế biến.
Nó là cần thiết
-
- champignons - 400 gram;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh;
- hành tây - ½ đầu;
- cọng cần tây (phần trắng) - 40 gam;
- bột mì - 30-35 gram;
- sữa 2, 5-3, 2% - 800 ml;
- kem nặng - 60 ml;
- nước dùng - 150 ml;
- ½ thìa nước cốt chanh
- húng quế
- Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt nhỏ (có thể băm nhỏ trong máy xay sinh tố) cần tây, hành tây. Nếu bạn không thích mùi thơm đặc trưng của cần tây, bạn có thể làm mà không cần.
Bước 2
Tách và thái nhỏ phần chân giò. Cắt mũ nấm thành từng lát mỏng. Đừng quên để một vài chiếc mũ nấm sang một bên - chúng sẽ rất hữu ích cho việc trang trí món ăn sau này của bạn.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong một chảo nhỏ, sau đó cho bơ vào. Chờ cho nó tan chảy và nóng lên, sau đó cho các loại rau và nấm đã cắt nhỏ vào hỗn hợp dầu. Chiên chúng trong vài phút, khuấy liên tục.
Bước 4
Sau hai phút, đậy nắp nồi bằng các loại rau và để trong 6-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nhiệm vụ của bạn là xào rau nấm cho chín mềm nhưng không được xào. Sau 6-7 phút, cho bột vào rau và đảo liên tục, chiên thêm 3 phút nữa.
Bước 5
Đổ nước dùng vào hỗn hợp bột tạo thành từng phần nhỏ (khoảng 50 ml). Nhiệm vụ của bạn là làm sao cho bột mì không bị vón cục, chỉ nên đổ phần bột tiếp theo sau khi phần bột trước đã ngấm hết.
Bước 6
Sau khi tất cả nước dùng đã được thêm vào (đừng tắt bếp!), Bắt đầu từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp. Lúc này, bạn nêm thêm muối, tiêu và húng quế cho vừa ăn.
Bước 7
Khi tất cả các nguyên liệu trong nồi, nấu súp trong một phần tư giờ (có thể ít hơn một chút) với việc khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc. Khi súp đã sẵn sàng, xay nó trong máy xay sinh tố đến độ nhuyễn. Sau đó cho kem, nước cốt chanh vào trộn đều.
Bước 8
Cắt phần mũ nấm khi bắt đầu nấu thành lát mỏng và chiên trong dầu. Đổ súp đã chuẩn bị vào các tô, cho nấm chiên, một ít rau thơm và nếu muốn, cho vào mỗi tô bánh mì. Món ăn dành cho người sành ăn đã sẵn sàng.
