Không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức cá không đông lạnh, đặc biệt là các loại cá biển. Nhưng đây không phải là lý do để giải thích, vì nếu cá đông lạnh được bảo quản đúng cách, nó sẽ ngon không kém gì cá tươi, bạn chỉ cần nấu đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- cá đông lạnh;
- dầu thực vật;
- Muối;
- rau thì là;
- trứng;
- vụn bánh mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất là chiên cá. Để nấu nó, trước tiên hãy rã đông thân thịt. Điều này nên được thực hiện ở nhiệt độ phòng, không cố gắng đẩy nhanh quá trình bằng cách ngâm cá trong nước. Phương pháp rã đông này làm cho cá bị khô, vì tất cả nước của nó đi vào nước. Để cá không bị khô trong không khí trong quá trình rã đông, hãy che cá bằng khăn ăn hoặc vải.
Bước 2
Trước khi nấu cá, hãy bóc vỏ nếu nó có vảy. Cắt bỏ đầu, nếu có thì cắt vây, đuôi, ruột. Rửa sạch cá dưới vòi nước.
Bước 3
Cắt toàn bộ thân thịt thành nhiều phần. Phi lê có thể được chiên cả lớp, tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 4
Đập một quả trứng vào một cái bát sâu, thêm muối và rau thơm vào. Đổ vụn bánh mì ra đĩa phẳng.
Bước 5
Đặt chảo với lửa lớn hai mặt, đổ dầu thực vật vào. Số lượng của nó tùy thuộc vào sở thích hương vị. Nếu nhiều dầu thì cá sẽ chiên ngập dầu. Một vài thìa dầu sẽ giúp bạn có được lớp vỏ đều mà không cần thêm calo vào cá.
Bước 6
Nhúng miếng cá vào trứng trên tất cả các mặt và lăn trong vụn bánh mì, phết dầu nóng. Nếu dầu không sôi, cá sẽ không bị nát. Trải cá cẩn thận trong chảo, vì dầu nóng có xu hướng bắn tung tóe.
Bước 7
Chiên cá trên lửa lớn ở cả hai mặt, sau đó đem đi nướng. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng. Đối với phi lê chiên, 5-7 phút là đủ. Các miếng dày hơn cần xử lý nhiệt kéo dài trong 10-15 phút.
