Trứng cá muối thơm từ rau củ được bảo quản tốt trong cả mùa đông mà không bị mất đi vị ngon. Bạn có thể nấu trứng cá muối bí theo một công thức đơn giản và đã được chứng minh.
Nguyên liệu để làm trứng cá muối bí đao:
- khoảng 5 kg bí xanh (sau khi làm sạch và bỏ hạt);
- 1 kg cà rốt tươi;
- 1 kg hành sống;
- 0,4 l dầu thực vật;
- 200-220 ml giấm 9%;
- 180 gram đường;
- 3 thìa cà phê muối;
- 12 nhánh tỏi;
- 60-70 ml tương cà chua.
Nấu trứng cá muối bí cho mùa đông
1. Lấy bí xanh loại vừa và gọt bỏ vỏ, bỏ cùi và hạt bên trong. Sau đó cắt thành từng miếng và xay trong máy xay / xay thịt.
2. Cà rốt cần rửa sạch và nạo trên máy xay thô, hành tây bóc vỏ cắt thành từng thanh.
3. Sau đó, chiên cà rốt và hành tây trong dầu, sau đó hầm thêm một chút dưới nắp, thêm nước.
4. Rau hầm cần để nguội rồi mới cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
5. Trộn các loại rau củ đã hầm với bí sống và cho vào một chiếc chảo thích hợp (tốt nhất là đáy dày).
6. Sau đó, thêm đường và muối, đổ dầu và khuấy.
7. Hầm khối rau trong khoảng hai giờ trên lửa nhỏ, nhớ khuấy đều.
8. Sau một vài giờ nấu ăn, đổ giấm ra, khuấy đều và nấu thêm một giờ.
9. Sau một giờ, thêm tương cà chua và tỏi đã nghiền nát, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút.
10. Cho trứng cá muối bí còn nóng vào lọ, lọ phải được khử trùng. Cuộn tròn / vặn bằng nắp đậy vô trùng, để dưới bàn làm mát, bọc trong chăn.
