Gan gà cực kỳ tốt cho sức khỏe, không tốn nhiều thời gian nấu nướng và có hương vị đậm đà rất tinh tế. Nó có thể được chiên, hầm, nướng, luộc hoặc nấu thành các món ăn ngon miệng, mà ngay cả những đứa trẻ đơn giản chỉ cần một lá gan khỏe mạnh và phát triển bình thường sẽ không từ chối.
Gan gà nướng
Thành phần:
- 400 g gan gà;
- 1 củ hành tây;
- 5 muỗng canh. kem chua;
- 70 g pho mát cứng không đường;
- 2 muỗng canh. dấm rượu vang;
- 1/3 muỗng cà phê Sahara;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen;
- Muối;
- dầu thực vật.
Gan gà tươi phải có màu nâu đậm, bề mặt nhẵn và bóng, không có cục máu và mạch lớn.
Rửa sạch và lau khô gan, cắt bỏ phần gân dai, nội tạng gà cắt miếng vừa. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt trên lửa vừa trong 2 phút. Cho gan vào với hành tây và nấu trong khoảng một phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục. Nêm tất cả các thứ với đường, nhục đậu khấu, tiêu xay và muối cho vừa ăn, đổ giấm rượu lên và đun trong 5 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
Làm nóng lò ở 190oC. Chia các thứ trong chảo vào các nồi đất, phủ đều kem chua và pho mát cứng đã bào. Nướng gan gà khoảng 5-7 phút cho đến khi xuất hiện lớp vỏ phô mai vàng.
pate gan gà
Thành phần:
- 450 g gan gà;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 20 g bơ;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Pate gan sẽ mềm hơn nếu bạn thêm một chút nước dùng từ nội tạng luộc trong quá trình chiên.
Cho nước ngập gan vào một cái chảo nhỏ và để lửa lớn. Đun sôi nước, nấu nội tạng trong 10 phút, để nguội rồi cắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, băm nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn và xào rau trong dầu thực vật. Cho gan đã luộc chín vào xào, quết bơ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Để nguội khối lượng đã nấu chín, chuyển nó vào máy xay và cắt nhỏ. Sau đó, tiêu, muối nếu cần, trộn đều và cho vào tủ lạnh. Ăn kèm pate gan với bánh mì yêu thích của bạn.
Bánh kếp gan gà
Thành phần:
- 500 g gan gà;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả trứng gà;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- Muối;
- dầu thực vật.
Chế biến gan gà và xay chúng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt với phần tư hành tây. Trộn thịt xay thu được với trứng, bột mì và muối. Chiên bánh trong dầu thực vật khoảng 1-1,5 phút cho mỗi mặt. Cho gia đình bạn vào bữa trưa hoặc bữa tối, ngay cả một đứa trẻ khó tính cũng sẽ không từ chối được sự ngon miệng như vậy.
