Mùa thu là thời điểm thu hoạch và hội chợ rau quả. Nếu bạn có một căn hầm, nó sẽ chứa đầy các nguồn cung cấp cho mùa đông, bao gồm cả cà rốt. Tôi muốn rễ ngon và khỏe mạnh nằm lâu nhất có thể, ngon ngọt, không thối, héo hoặc nảy mầm. Đây là một loại rau ủ rũ có thể gây rắc rối. Nhiều người quan tâm đến cách bảo quản cà rốt trong hầm vào mùa đông để chúng có thể để được đến vụ thu hoạch sau.
Thu hái và chuẩn bị cà rốt để bảo quản
Nếu bạn đang nghiêm túc suy nghĩ về cách tốt nhất để bảo quản cà rốt, trước hết, hãy thu hoạch đúng cách và chuẩn bị cho chúng để đặt trong hầm. Để giữ cho rau của bạn tươi ngon và ngăn ngừa hư hỏng trong suốt mùa đông, bạn phải:
- thu thập cà rốt đúng thời gian, trước khi sương giá đầu tiên. Thời gian trưởng thành của cây lấy củ phụ thuộc vào giống. Thông thường cà rốt chín giữa chín trong 80-100 ngày. Một dấu hiệu rõ ràng cho thấy đã đến lúc thu hoạch là các lá phía dưới bị vàng;
- không tưới cà rốt vào đêm trước khi thu hoạch;
- thật cẩn thận, để không làm tổn thương cây trồng lấy rễ, dùng xẻng hoặc chĩa nâng lớp trên cùng của đất lên và nhổ cà rốt ra, giữ chúng ở phần ngọn. Các loại rau ngắn có thể được kéo bằng tay;
- Xé ngọn bằng động tác vặn mình;
- Sau khi đưa rau ra khỏi luống và mặt đất đã khô, dùng dao cắt bỏ ngọn mọc, cắt bỏ một lớp 0,5-1 cm trên "đầu" của rễ cây. Vết cắt phải thẳng;
- Giữ cà rốt cách ly trong vòng một tuần, để chúng thông gió dưới tán cây, nằm ở nhiệt độ 10-14 ° C. Trong thời gian này, các vị trí của các vết cắt sẽ được thắt chặt;
- Phân loại cẩn thận từng củ cà rốt, loại bỏ tất cả các mẫu vật có dấu hiệu hư hỏng, bệnh tật, có lỗ thủng.
Nhiều người quan tâm đến cách bảo quản cà rốt đúng cách - rửa hay chưa rửa? Nên rửa sạch các loại rau ăn củ khi chúng bị dính đất nhiều, thường xảy ra khi thu hoạch vào mùa mưa, phơi cà rốt tránh ánh nắng trực tiếp, sau đó cắt ngọn.
4 cách để giữ cà rốt tươi trong hầm
1. Đổ cát ướt, tốt nhất là cát mùn vào hộp gỗ, thành lớp 3-5 cm, đặt các loại rau ăn củ lên trên sao cho không chạm vào nhau, phủ cát lên trên. Cứ thế xen kẽ các lớp cà rốt và cát cho đến khi đầy thùng. Đưa vào kho lưu trữ đang mở. Ngoài ra, sử dụng xô và cát khô.
2. Tiến hành như mô tả, nhưng sử dụng mùn cưa thông, vỏ tỏi và hành tây thay vì cát.
3. Cho cà rốt khô đã rửa sạch, cắt nhỏ vào túi ni lông có sức chứa không quá 30 kg và để trong hầm mà không cần buộc để tạo thông thoáng. Trong trường hợp độ ẩm cao, nên rải vôi tôi xung quanh túi.
4. Nhiều cư dân mùa hè áp dụng thành công cách sau để bảo quản cà rốt trong hầm vào mùa đông. Mỗi loại rau củ chưa rửa sạch sẽ được mặc một chiếc "áo" bằng đất sét, giúp chúng có thể tươi lâu như thể vừa mới được đào ra khỏi vườn.
Chuẩn bị 0,5 xô đất sét và đổ vào một ít nước để một ngày cho nở ra. Sau đó, trộn kỹ và đổ lại lần nữa - chất lỏng sẽ bao phủ đất sét khoảng 3 cm, sau ba ngày sẽ tạo thành một khối kem đặc.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp, xếp một lớp cà rốt rồi phủ đất sét lên trên. Sau khi khô, lặp lại tương tự với lớp thứ hai và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy hộp. Bạn có thể nhúng riêng các loại rau ăn củ, lau khô rồi cho vào hộp.
Cách đuổi chuột khỏi cà rốt trong hầm rượu của bạn
Như vậy, bây giờ bạn đã biết cách bảo quản cà rốt trong hầm vào mùa đông để mùa lạnh luôn có trong tay những món rau tươi ngon rồi. Tuy nhiên, đừng quên: chuột rất thích rễ cây mọng nước, và nếu bạn không nghĩ đến việc ăn trộm các loài gặm nhấm, mọi nỗ lực để cứu thu hoạch sẽ vô ích.
Đảm bảo hầm được bảo vệ an toàn khỏi chuột: các cửa ra vào được lót bằng tôn sắt, các cửa ra của đường ống được bịt kín, không có lỗ thủng và lỗ thủng. Thông gió phải kín bằng lưới mịn, phải đặt bẫy chuột. Có những hóa chất chống chuột bọ không được khuyến khích sử dụng gần thực phẩm. Tốt hơn nên rắc tro xung quanh thùng, xô đựng cà rốt, rải các nhánh trùn quế.
