Arnatutka là một loại ngũ cốc được đặt tên theo loại lúa mì mà nó được tạo ra. Đây là một giống lúa mì mùa xuân với chất lượng cao, hạt cứng, trắng. Trong từ điển của Dahl, người ta lưu ý rằng những người Thổ Nhĩ Kỳ đã chinh phục họ gọi là Albanians Arnauts; quân "da trắng" của Cơ đốc giáo, hoặc lực lượng đặc biệt, như họ thường nói bây giờ, bao gồm Arnauts.
Nó là cần thiết
-
- Để có chân trên mặt nước:
- 1 muỗng canh. arnautki;
- 2 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng canh bơ;
- Muối.
- Đối với cháo chiên:
- 2 muỗng canh. arnautki;
- 5 muỗng canh. Nước;
- 2 muỗng canh bơ;
- Muối.
- Để có một cây arnaut ngọt ngào:
- 2 muỗng canh. arnautki;
- 3-3.5 Điều. Sữa;
- 3-5 muỗng canh mật ong;
- 50 g quả óc chó.
Hướng dẫn
Bước 1
Arnautka trên mặt nước
Đổ nước vào nồi sao cho lượng nước không quá ¾ thể tích, đun sôi, cho muối. Tráng thật sạch ngũ cốc, cho vào nước sôi, thêm dầu vào nấu trong 20 phút, khuấy liên tục để cháo đặc lại. Lấy cháo ra khỏi bếp, đậy nắp lại, dùng khăn quấn chặt và để cháo trong vòng 15 - 20 phút.
Bước 2
Cháo "xào"
Phân loại và rửa sạch các loại ngũ cốc, để ráo nước, đổ nước vào nồi, để lửa nhỏ, cho muối và đợi đến khi sôi. Lấy một chiếc chảo khô và sạch, để lửa to rồi đổ cốm vào, chiên lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi cốm chuyển màu một chút và khô lại. Đảm bảo rằng các tấm đá không bị cháy.
Bước 3
Đổ ngũ cốc vào nước sôi dần dần, dùng muỗng canh - từng muỗng một, không hơn. Khuấy đều khi đổ tất cả ngũ cốc vào nước. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy vung nhưng không đậy chặt để hơi nước thoát ra ngoài. Đợi đến khi nước sôi thì cho 2 thìa bơ vào cháo, khuấy đều, tắt bếp, đậy nắp kín, dùng khăn quấn lại và để cháo trong 20 phút.
Bước 4
Arnautka ngọt ngào
Đảo qua và rửa sạch arnautka, lấy một cái vạc bằng gang, để lửa vừa, cho cốm vào và chiên nhẹ, đảo liên tục: cốm khô và đổi màu một chút, nhưng không để cháy. Giảm lửa nhỏ, đổ sữa vào khuấy đều, đậy nắp lại.
Bước 5
Phân loại các loại hạt, trụng sơ với nước sôi, bóc bỏ vỏ, để thật khô, thái nhỏ. Cho mật ong vào cháo khi nó hấp thụ gần hết sữa và gần như đã sẵn sàng, khuấy kỹ, nấu trong vài phút. Lấy cháo ra khỏi bếp, thêm các loại hạt vào khuấy đều, đậy nắp kín, dùng khăn quấn lại và để yên thêm 5-10 phút.
