Bánh kếp luôn là món ăn yêu thích của người Slav. Chúng được cho là có các đặc tính ma thuật, chúng được so sánh với mặt trời. Người ngoại đạo chào xuân bằng bánh tét. Và bây giờ phong tục này vẫn còn với Chính thống giáo. Món ăn này vẫn là một thuộc tính quan trọng của lễ cưới và lễ tang. Mỗi bà nội trợ sẽ luôn có bí quyết chuẩn bị riêng cho mình. Nướng bánh xèo là chuyện đơn giản. Chỉ cần tiếp cận quá trình này với trí tưởng tượng và tâm trạng tốt.
Nó là cần thiết
-
- bột kiều mạch - 3 cốc;
- bột mì - 2 cốc;
- sữa - 4 ly;
- kem nặng - 1 ly;
- bơ - 100 gram;
- trứng 5 miếng;
- men nở 30 gam;
- đường - 1 muỗng canh;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột kiều mạch và bột mì qua rây mịn 3 lần. Điều này sẽ làm giàu oxy, giúp bột mềm hơn và thoáng hơn.
Bước 2
Đun nóng 2 cốc sữa trong bát tráng men đến nhiệt độ hấp (36 độ). Nếu bạn đang sử dụng sữa tự làm, hãy đun sôi trước rồi để nguội.
Bước 3
Nhào bột. Để làm điều này, hòa tan 30 gram men trong một ít sữa ấm, đổ phần còn lại và thêm bột kiều mạch. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất và đặt ở nơi ấm áp để lên men trong 1, 5-2 giờ. Việc nhào bột sẽ giúp cải thiện độ đặc của bột, bánh xèo sẽ lỏng và tròn trịa hơn.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, xay bánh trứng với đường, muối và kem chua. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất thoáng khí. Thêm nó vào bột và đánh bông.
Bước 5
Đổ bột mì vào trộn dần rồi đổ sữa vào. Đánh bột cho đến khi hết vón cục. Đặt nó ở một nơi ấm áp trước khi nâng lên.
Bước 6
Đánh bông kem tươi và cho vào phần bột đã nổi lên, dùng thìa khuấy đều từ trên xuống dưới. Để yên 15-20 phút.
Bước 7
Bôi mỡ chảo bánh kếp với rau hoặc bơ, đun trên lửa.
Bước 8
Nhấc chảo lên, đổ một ít bột theo dòng mỏng và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt bằng các chuyển động xoay nhanh. Nướng bánh kếp với bột kiều mạch cả hai mặt.
Bước 9
Bánh kếp có thể ăn kèm với cá muối, nấm hoặc kem chua.
