Để chế biến món ăn nhẹ này, bạn cần lấy những con bê nhỏ (nâu đỏ), đã gọt vỏ và sẵn sàng để nấu. Món khai vị này thuộc về ẩm thực Hy Lạp, nó được phân biệt bởi hương vị ban đầu và hương thơm dễ chịu.
Nó là cần thiết
- - 800 g mực nhỏ;
- - 1 trái ớt bột đỏ;
- - 1 trái ớt bột xanh hoặc vàng;
- - 1 quả chanh;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 3 cọng hành lá cắt khúc;
- - 5 nhánh húng quế;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - tiêu đen, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch mực bằng nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ đầu, để riêng. Cắt đôi thân mực theo chiều dài và cắt đôi mỗi nửa để thành những miếng dễ tiêu hóa. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt nhẹ miếng mực theo hình kim cương để không bị cong trong quá trình nấu.
Bước 2
Bóc ớt bột khỏi cuống, hạt và các vách ngăn, rửa sạch, thấm nước và cắt thành các dải mỏng dọc theo chiều dài. Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Hành lá rửa sạch, giũ cho hết ẩm, cắt bỏ gân lá và cắt thành khối dài 5 cm. Lấy lá húng quế ra khỏi ngọn.
Bước 3
Đun nóng chảo, đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào, cho đầu mực vào chiên sơ trong 5 phút. Chuyển mực từ chảo sang khăn ăn trong bếp.
Bước 4
Đun nóng 2 thìa dầu oliu còn lại trên chảo, cho ớt bột, tỏi và hành lá vào xào, cho mực, lá húng quế vào trộn đều.
Bước 5
Đổ nước sôi lên quả chanh, dùng khăn ăn lau khô, cắt một nửa quả chanh thành từng lát, vắt lấy nước từ quả thứ hai và chà xát vỏ. Nêm vào chảo với muối và tiêu, thêm nước trái cây và vỏ chanh.
Bước 6
Mực với ớt bột và húng quế đã sẵn sàng, phục vụ món khai vị này, trang trí với chanh. Cũng có thể được phục vụ ướp lạnh.
