Hãy thử món tráng miệng tuyệt vời này của ẩm thực Nga, nó kết hợp thành công hương vị của táo nướng chua ngọt với kiều mạch, mật ong và húng quế.
Nó là cần thiết
- - 6 quả táo cỡ lớn hoặc vừa, tốt nhất là loại chua ngọt;
- - 120-140 g kiều mạch;
- - một nhúm quế (để nếm);
- - 1 muỗng cà phê đường cát (để rắc);
- - 1-1½ muỗng canh. nước táo;
- - 1-2 muỗng cà phê mật ong;
- - 2 bó húng quế tươi (khoảng 100-120 g lá);
- - quả hạch, quả mọng - tùy chọn;
- - nho khô - tùy chọn;
- - một nhánh bạc hà hoặc một vài lá húng quế nhỏ để trang trí (tùy chọn);
- - 150 ml nước làm siro;
- - vani đường, vanillin hoặc vani tự nhiên (để nếm);
- - 300-320 g đường cát để làm siro.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi nước cho siro vào, cho đường cát vào. Rửa sạch lá húng quế, lau khô bằng khăn ăn và cho vào siro. Đun trên lửa nhỏ trong 10 phút (xi-rô phải đạt được độ đặc thích hợp). Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội.
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt húng quế: Cho xi-rô húng quế, nước táo, mật ong, đường vani vào khuấy đều.
Bước 3
Nếu bạn đang sử dụng nho khô, hãy rửa chúng thật sạch (để loại bỏ dầu mà chúng được chế biến) và ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút.
Bước 4
Đun sôi kiều mạch với lượng nước vừa đủ để bạn có được cháo mềm, vụn. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát.
Bước 5
Táo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu để có "nắp đậy". Nhẹ nhàng loại bỏ phần giữa bằng một thìa cà phê; trong trường hợp này, độ dày của các bức tường nên khoảng 0,8-1 cm. Đừng vứt bỏ lõi, nó vẫn có ích.
Bước 6
Làm nóng lò ở 180-200 ° C. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng, đặt táo lên trên đó (không có "nắp đậy"). Đặt vào lò và nướng cho đến khi gần hoàn thành. Lấy táo ra khỏi lò, rắc quế.
Bước 7
Cắt bỏ hết phần cùi còn lại, tán nhuyễn (làm khoai tây nghiền), trộn với kiều mạch. Đổ hỗn hợp vào táo. Nếu bạn sử dụng thêm các loại hạt, quả mọng và / hoặc nho khô, thì không nên lấp đầy táo lên trên cùng. Rắc đường. Đậy bằng "nắp đậy" và cho vào lò nướng lại trong 10-15 phút.
Bước 8
Lấy táo ra khỏi lò và đặt chúng vào một chiếc đĩa thích hợp. Đặt các loại hạt, nho khô, quả mọng vào bên trong. Rưới một chút nước sốt, trang trí với húng quế và lá bạc hà. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và ấm. Phục vụ nước sốt trong một bát riêng.
