Cà tím đóng hộp trong mùa đông là một ơn trời cho bất kỳ dịp nào. Húng quế trong công thức mang lại hương thơm và hương vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- - cà tím - 1 kg;
- - cà chua đỏ - 0,5 kg;
- - tỏi - 4 tép;
- - húng quế tươi - 4 nhánh;
- cho nước xốt:
- - giấm ăn 9% - 4 muỗng canh;
- - mật ong - 2 muỗng canh;
- - dầu hướng dương - 0,5 cốc;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để bảo quản cà tím. Bạn sẽ cần 3 cái lọ nửa lít, có nắp đậy, một cái xoong tiện lợi, một cái thớt và một con dao.
Bước 2
Chuẩn bị bình, rửa sạch và tiệt trùng. Chuẩn bị nắp lọ theo cách tương tự.
Bước 3
Rửa kỹ rau trong vòi nước chảy. Dùng khăn trà để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên cà chua và cà tím.
Bước 4
Đặt thớt thuận tiện trên máy tính để bàn của bạn. Dùng dao sắc cắt từng quả cà tím thành từng khoanh dày 1 cm.
Bước 5
Đun sôi nước uống trong một cái chảo lớn. Nước muối, cứ 2 lít bạn cần dùng 1,5 thìa muối.
Bước 6
Nhúng cà tím trắng vào nước sôi có muối. Sau 3 phút, gấp các khoanh trong một cái chao, để cho ráo nước. Sau đó rửa sạch các thực phẩm tiện lợi bằng nước lạnh và rắc 2 thìa muối. Sau 20 phút, rửa sạch cà tím một lần nữa.
Bước 7
Cắt cà chua chín, rửa sạch trên bảng theo hình tròn. Gấp các lát vào đáy nồi tráng men. Trải cà tím đã chần lên trên, đậy nắp hộp.
Bước 8
Đặt nồi với thức ăn ở lửa nhỏ, đun các chất trong nồi trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cho mật ong, 1 thìa cà phê muối vào chảo. Đổ dầu thực vật và giấm vào, trộn tất cả mọi thứ, đun nhỏ lửa trong 15-17 phút.
Bước 9
Chuẩn bị tỏi và húng quế. Bóc vỏ tỏi, dùng mặt phẳng của dao đập dập từng tép tỏi, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch các nhánh húng quế với nước ấm, lau khô và thái nhỏ. 5 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, cho tỏi và húng quế đã nấu chín vào chảo và đảo đều.
Bước 10
Rải khối nóng vào các lọ vô trùng, cuộn lại từng lọ có nắp đậy tiệt trùng. Dùng khăn lớn đậy kín các hũ đựng thức ăn đã hoàn thành, để nguội.
