Bánh mì khỉ, mô tả đầu tiên về công thức này xuất hiện vào năm 1950 trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Mỹ. Không ai biết chắc chắn về nguồn gốc tên gọi của nó.
Nó là cần thiết
- sữa - 300 ml,
- đường cát - 180 g,
- bơ - 100 g,
- bột mì - 500-600 g,
- men hoạt tính khô - 6 g,
- đường vani - 2 muỗng cà phê,
- muối - 1 muỗng cà phê,
- quế - 4 muỗng cà phê,
- sô cô la, mứt, nho khô, các loại hạt - tùy chọn
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng sữa đến 35-40 độ. Khuấy đều 50 gam bơ, 80 gam đường và vanillin trong sữa.
Bước 2
Rây bột mì và cho từng phần vào sữa, dùng thìa nhào.
Bước 3
Rắc bột mì ra bàn, tiếp tục nhào bột bằng tay cho đến khi bột mềm nhưng không đặc là được. Để bột ở nơi ấm áp sẽ nổi lên.
Bước 4
Đun chảy phần bơ thứ hai, tra mỡ vào khuôn, phần còn lại bạn sẽ nhúng bột. Khuấy quế với đường. Phủ bơ với hỗn hợp quế và đường. Một phần của hỗn hợp sẽ cần thiết để chuẩn bị thêm.
Bước 5
Sử dụng hình dạng với một phần phồng ở giữa. Nếu bạn không có, hãy cho vào một lọ đậu Hà Lan.
Bước 6
Từ khối bột, gấp đôi, xé một miếng, nặn thành những viên bột. Các quả bóng phải có kích thước bằng quả óc chó. Cho sô cô la hoặc nhân khác vào bên trong các quả bóng. Một số quả bóng có thể được tạo thành trống.
Bước 7
Nhúng các viên bột đã hoàn thành vào bơ, sau đó nhúng hỗn hợp quế và đường. Tiếp theo cho chúng vào khuôn, không cần ấn chặt tay. Để bán thành phẩm đã chuẩn bị nổi lên trong 30 phút.
Bước 8
Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Đặt chảo bánh mì con khỉ, nướng trong 40 phút. Phục vụ bánh mì thành phẩm cho trà hoặc cà phê.
