Có lẽ không một bàn tiệc lễ hội nào ở đất nước chúng ta hoàn chỉnh nếu không có món “cá trích dưới áo lông” hay đơn giản là “cá trích trong dầu”. Ngay sau khi cô chủ đặt món cá trích được trang trí đẹp mắt lên bàn, món ăn không còn gì sót lại. Vậy làm thế nào để bóc cá trích đúng cách để món ăn của bạn được thực khách thích và không bị hóc xương.
Hướng dẫn
Bước 1
Cẩn thận xé toạc bụng cá trích theo hướng từ đuôi lên đầu, loại bỏ hết phần bên trong. Chúng tôi cắt đầu. Sau đó, chúng tôi cắt da ở đuôi cá trích và từ từ, không vội vàng, loại bỏ nó từ thân thịt đến sống. Sau đó, cẩn thận rạch một đường dọc theo sống lưng và loại bỏ vây lưng bằng xương. Bây giờ bạn có thể cẩn thận chia thân thịt thành hai phần: một phần có xương, phần còn lại không có xương. Nó vẫn còn để loại bỏ tất cả các xương khác, và bạn có thể ăn.
Bước 2
Phương pháp thứ hai hơi giống phương pháp trước. Điểm khác biệt duy nhất là đầu tiên, phần da ở đuôi cá được cắt bỏ phần thân và phần đầu (phần đầu không bị cắt bỏ). Sau đó, dạ dày được xé cẩn thận, mở mang và, kéo vào chúng, chúng lấy ra tất cả các bên trong. Và sau đó thân thịt cũng được chia thành hai phần, xương được loại bỏ: lớn - bằng tay, nhỏ - bằng nhíp. Mặc dù, nếu bạn cắt nó để làm món salad, những hạt nhỏ sẽ không được chú ý trong đó. Nếu nấu cho trẻ em, cố gắng loại bỏ tất cả các hạt.
Bước 3
Và bây giờ - trang trí với các loại rau thơm, thêm vào món salad, hoặc cuộn thành các cuộn - và trên bàn! Nữ hoàng tiệc tùng của Nga đã sẵn sàng.
